“没事，没事！这次没料到，下次煲多一些。”许倩马上解围。这么多人一起吃饭喝粥，感觉很好。吃饭一定要多人才有气🛒氛，才有味道。要是自己一个人吃，就是龙肝凤胆，也是舔舐寂寞而已。
到了黄昏的时候。二婶才将压👺在豆腐上面的石块挪开，将豆腐布解开。大家就看到里📱🞭🗛面白嫩的豆腐，十分诱人。
“家强，去捉🐴🄆几条鲢鱼回来。”二婶跟身边的人说道🚂。
“捉鲢鱼我去就可以啦！不过今晚用鲢鱼煮什么菜？”周🇶🝂🈘福荣问道。
“有鱼有豆腐，当然⚈🏜是鱼头豆腐汤了。今晚，豆腐做三个菜，还有一个就是麻婆豆腐。让你们尝尝我们本地的做法。”二婶笑道。麻婆豆腐的相关调料，她已🔿经让丈夫去🛑准备了。
鱼头豆腐汤楚家强也挺喜⚙👵欢。在楚家寨，鱼不是很珍贵，🇶🝂🈘到河里面就能捞到。豆腐也不是昂贵之物，所以这道菜以前在楚💛💧🔐家寨出现的频率会高一些。
另外，楚家强还知道鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都🟣很低，豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以🀢⚃暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
“好咧！我马🐴🄆上回来。”⚙👵周福荣接到任务，马上在门口扛着🖘💻一个网兜，就朝后院走去。
“敢不敢吃臭豆腐？”李泉突然问楚家强。
楚家强一愣：“不知道，没有吃过，我们也不🗐🚴会做。”臭豆腐也算是☑⚒臭名远扬了，几乎大家都知道有这么一味小吃，但闻到那气味，狠下心来品尝的人不多，跟榴莲一样，有人⛵不喜欢那种气味，但有吃过的人却说好吃。
李泉跟楚家强介绍，别看现在👺外面很多卖臭豆腐的，但其实绝大部分都不是正宗的。他见过别人制作正宗的臭豆腐，其实不是太复杂。
先用上好的黄🐴🄆🐴🄆豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到🃮🛌一种卤液中。
此处的卤液是最有讲究的，需要用😘🁩🈙隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口，再埋到地底下，数天之后取出🅽🌀🟍，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。
你掰开豆腐干，可以看到从里面到外面，🐏⚝都是青墨色🚂，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比。
鱼捉回来后，楚家强马🌺上动手，将😘🁩🈙😘🁩🈙鱼宰了，然后给二婶备用。
二婶将嫩豆腐切成🔯🄅小块，鱼头洗净斩半，生姜切片🞻🙓，香菜、大蒜切碎，葱切段等⚲等，这都是备用的。
将油倒入锅里，立马发出滋滋的油爆声，随后爆香姜片🟣、葱段和蒜末，🁙放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，直至汤呈乳白色。
接着，放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸🇶🝂🈘后改👱🌩🁱小火焖煮几分钟。最后加盐，洒入香菜🀪和葱花等。
许倩等人又帮忙做了几个菜，一大桌的饭菜出来，大家🟣看🇶🝂🈘了胃口大开。🁙