好在庄户们都想的周🞇👾到，提前给逍遥大庄主杨怀仁做了打算的，昨个儿就开始🙚杀猪宰羊，预备下了大米和面粉。
今天是开工饭，按照每人一斤肉的定量，宰了五头猪十只🞑📚羊，就是要让大家吃好，吃饱。
杨怀仁精湛的厨艺，此时仿佛有点派不上用场，干活的加起来🗈🙫得有一千五六百人的样♀🅕子，要是用小灶一盘一盘那么去做，一口气不喘炒一天，他💝也炒不出供这么多人吃的菜来。
大🐎⚒🐵锅饭，他没做过，不知道如何才能让大锅饭也尽量有开小灶那样的精致味道🙚。
正当他为难之时，还是庄子里的老李头提🕀醒了他，工匠们🞑📚其实也都是些庄户人出身，没有城里那些富贵人们那么娇贵。
就算给他们吃龙筋凤髓，他们📍🙣🌐吃到嘴里也索然无味，不如块肥光流油的大肥肉来的美味。
杨怀仁稍稍一琢磨便恍然大悟，我们所说的美味美🈟⛎食，貌似是说的高贵的食材，精致的菜式，实际上最重要的，还是食客的感受。
吃饭的人觉得🌊☾🅄好吃，觉得味道美，有食欲🕀，那才是美味的精义所在。
老百姓所认知的美食和美味，不一定非得是精湛的厨艺才能做出来🚳🗚的那些精致的外⛎观华丽的菜式，让他们吃的时候感到幸福，那么对于食物来说，不在乎它是👊🗒小灶还是大锅饭煮出来的。
杨怀仁认同这一点，但是作为一个厨子的自我修养，除了要遵从这样的道理之外，⛎还是要尽量把大锅🚭饭也做的严格一点。
大锅饭无非是就是炖菜，关键似乎就是油多🛺油少，肉多肉少的问题。
虽然不需要多么高超的技🎍法，杨怀仁觉得还是应该通过自己的厨艺，让一大锅炖菜，能更加可口。
比如肉块的大小，肥瘦的比例，盐度是否合适，配料的搭配，还有翻炒的频率🙚保证整锅菜的成熟度等等，每一个细节，都尽力的去精益求精。
在一个厨子心🌊☾🅄里😔🁇🃬，就算是用大锅炖一锅猪肉炖白菜和豆腐，也是要对自♇🆒己有要求的。
猪肉、白菜、豆腐等一起炖，看着简单，实际上人体所需的各🗈🙫种营养，基本都齐全了。
拆下来的猪骨头羊骨头🃫🚲，可以慢炖成骨头汤，工人们劳作一天之后，可以补充钙质等各种矿物质。
另外庄子里的🌊☾🅄养鸡场也减少对外的鸡蛋销售，保证每个工人以后每天能再加一个白水煮蛋，确保他们的营养足够。
大蒸笼里蒸的是白面大炊饼，量也足够多，让工人们可劲🞑📚吃，管够管饱。🜡🃯🛓
大家都在厨房内外忙活得热火朝天，倒是把赵頵和赵佶两位大王爷晾在♇🆒了一边，看样子杨怀仁是没有工夫给这俩货开小灶了。