恶食就是麦子。
麦子产量高，虽次于水稻却也远高于栗米，尤🁣🇪其其成熟的时间恰好是在春末夏初青黄不接的时候，对一年中粮食最紧🚣🕎缺的这个时段是个极好的缓冲，又能跟黍栗的种植时间无缝对接。
所以这几年朝廷大力推广，虽说还没有成为老百姓餐桌上的🗧🝽主食，种植范围却也比原来大了很多。🗲
但光听这名字就知道，在老百姓的心中🃜😩🄅麦子的地位非常🔮之低。
究其原因自然有很多，最重要的是其食用方法多是蒸煮，就🗧🝽比如宁弯弯家今天的粥，就是🐗⛣🜌把麦子放石臼里捣扁了煮成的粥。
可这样的食用方法会使麦子不好消化，难以咀嚼，口感、味道都不🞧🖦🔺好。
而食用方法落后的问题又牵扯到了制🃥作工具的发明与普及，在这个没有网络，消息只靠口口相传🐷，发明能🚜力又极其低下的时代，这一点点的进程上上下下就得百十年。
宁匪月对此并不明白：🚮🖮“父亲，孩儿细数北方惯食的主粮，曾做过比较，数恶食产量最高，食用方法最🅓广，为何朝廷不加以普及？”
这样老百姓吃的饱，吃得好，何乐而🃥不🃜😩🄅为呢？
宁怀运看了看儿子，目光有些心疼。
这要是还生😚活在清平县宁家，他们这一🃜😩🄅房吃得🁣🇪上面食有些奢望，但他的儿子不至于要从书上获知这些东西。
他叹了口🝾🐯🃚气道：“不普及自有他不普及的道理，或是难以加工，或是……”
他说到这里顿了一下，自己也有些不确定。
接🝼🐡🁘着道：“或是此🗐🚰消彼长，牵一发而动全身，触及了某些人的利益吧。”
宁怀运虽然性子软，但毕竟不是乡野村夫，好歹出身在宁家🗧🝽那样清平县顶尖的人家，见识还是有的。
宁匪月聪慧，一听就懂了。
恶食在老百姓之中是最贫苦的人家才会吃的，在很⚷🖂🏳多人眼里连喂猪、喂🂤狗的碎米都不如。
可一番加工却成了金贵东西。
金贵的东西😚向来都是垄断在权贵手中，专供他们享用，这才能体现什么是阶层。