对于神味甜品店的员工而言,周六上午🖱🖖九点到十二点的店铺🁳,是👱战场。
假日总是会有更多的顾客,况且老板娘天海莉香每周六定时推出新品,并且对某些旧品进行限时折扣销售,所以几乎肯定会出现顾客如云的火爆场面,除非碰到恶劣天气之类不可控的因🞢🕵🍻素。
这个周六天气👵🍑晴朗,空气稍凉,适合外出,所🁞以,店铺跟预期的一样,化作了地狱。
“6号桌的客人已经等太久了!”
“8号桌的甜品还没好吗!?”
“1号桌的纸巾用完了,快拿新的去!”
“10号桌的客人🅯🍢吃🜕🂁完了,去收拾餐具啊!”
“5号桌的客人打翻了杯子,快点去擦干净!🁞🁞”
……
通过耳机传来👵🍑的🃅话语声连续🇭🛴♂不断灌入天海星秀的脑里,让他有点晕头转向。
表面上,店铺👵🍑里的一切井井🇭🛴♂有条,客人有序进场和退场,服务员上🟉前记单、回后厨报单、领甜品送桌、收拾用后餐具,收银服务员以礼貌的微笑和话语送别客人……
但实际上,通过员工对讲频道才能知道,大家的工作负荷📇😫🄙已经到达了极限!
不仅后厨一直马不停蹄地准备🁜和制作大量甜品,前台的服务员也是一刻不停地处理各种事宜,作为顾客不会注意到的工作链条正在疯狂转运中,已经到了再稍微出一些差错,就会崩掉的程度。
星秀知道,作为新人,自己尚🁜未熟悉工作,并未受到前辈们的期待,在这种情况下,他不需要做得很好,只要不给🝇🉁他们添麻烦就可以了。
但是,做到🅨这最起码的一😺点,也比想象中要难!
没做过之前,他根本不知道,看起来简单的服务员工作,竟然📻☛有这么多需要注意的细🐟🁈节以及微妙的难☧处。
就比如最基础的录单,面对性格、习惯、情绪不同的客人,要采取的做法也需要有所不同,不然就可能失礼甚至📀🗰激怒客人,而有的客人点单时很犹豫,太会拖时间,也有的客人会说得太快,很难做好准确记录……
总之,在前辈们都没有空来教导🅭自己的情况下,星秀👷🍝感🝵🏠🛝到有些如履薄冰。
该怎么做才好呢?自己应该去🁜做什么,又要怎样去做?