久别胜新婚，李三坚与自己的诸位妻妾阔别近一年，此时相见，照理当流连忘返、乐不思蜀，与妻妾们缠缠绵绵的，可李三☘⛖🚚坚一大清早便将自己的弟子丁伟元、许镇、刘宗毅、韩宁政、汤顺，五人一齐召集到♖🈗♖🈗了自己面前。
师父李三坚欲考校诸位弟🔫子，这是昨日提前打好招呼的，诸弟子并不感到🀡意外。
诸弟子感🕱🍜到意外的是，李三坚为何如此之早？天刚蒙蒙亮，李三坚便将🃑诸弟子叫到了自己面前，似乎是有些性急？🙡
昨天诸弟子旅途劳顿，再🔫加上喝了些酒，此时尚未睡醒呢，一个个睡📤眼惺忪的，却一个个打起精神，看着李三坚🜆，等着李三坚训诫。
李三坚见诸📇😭🄫弟子懵🅴懵🖺🗨懂懂的模样，不由得微微一笑道“昨日喝的酒如何？”
“喝好了，弟子喝得🖺🗨今日差点起不来床呢。”丁伟元稀里糊涂的答道。
诸弟子闻言均是笑了起来。
“啪！”李三坚用手中的一个戒尺敲了一下丁伟元的脑🝙壳🌣后笑道“我📤不是问你喝酒喝得怎样，而是问的是京中美酒如何？”
“啊．．．酒是好酒啊，弟子从未🀡⚀🎔喝过如此美味的美🛌🚾酒啊，乃是天上琼浆玉液也，闽地可无如此美酒呢。”丁伟元被李三坚似乎是敲醒了，舔了舔嘴唇🉥🈦后答道。
“美酒是如何酿成的？”李三坚瞪了丁伟元一眼🗲又问🛌🚾道。🌣
“禀恩师。”韩宁政闻言答道“酿酒无非🎲🕀就是发酵法，需经制曲、🈗⚃煮米、煎浆、合酵、🎻🖕上槽等等工序，还需讲究曲、料搭配，一般的酿酒作坊均能酿出美酒，只不过朝廷．．．”
“朝廷的榷酒之☄☢制？”李三坚看着韩宁政问道。
“正是！”韩宁☄☢政点头道“恩师所言甚是，国初便有酒务，官既自榷，亦许民般酤，即🎻🖕官给要契，许酤于二十里外，岁输其直，今坊场课利钱是也。”
诸弟🆍🎔子此时感到异常的纳闷，恩师忽然问起酿酒、卖酒之事，难道他想开办酒楼卖酒或酿酒🕸作坊？
酿酒或卖酒并非难事，一般家庭都可以为此事的，可在宋，不是⛊😫🄖你想卖酒或酿酒，就能够行得通的，必须得到官府的准许⚳才行。
一般来说，大的城池，如开封府🈯🁴、杭州府、洛阳等城池，即诸州城内设置酒务实🇿🞒📩行🔏⛓🙽官酿官卖，实行的是一种完全专卖或专酿之制，而在县镇乡闾许民酿卖，实行不完全专卖之制。
在京师之地，实行榷曲，有官府曲院造酒，任🐀☛酒户买曲酿酒🔣🏖贩🄉🟁🚌卖，但没有允许，不得造曲。
而得到允许，是可以造曲的，如韩宁政所言的“官给要契”就是许酒户酿酒卖酒，只不过要酒户要缴纳官府一定的钱财，如“榷酒买扑”，或曰“争到曰扑😟🂧”或“手相搏曰扑”。
“榷酒买扑”基本上🖺🗨是一种🏼🝩租赁🈯🁴承包经营模式。