“海八珍”中🃢🙢🌀的“瑶柱”，又叫“👍干贝”，一般就是江瑶贝的肉柱制成。
云太夫人确实很会出题。
每样基🕘本的食材，厨师⚌起码能有一两样拿手菜🎛，但是她一开口就要三品江瑶贝菜肴，很容易被考住。
齐院公便是这大膳房的负责人。
他告诉关🏮🝚鹤谣，太夫人大部分饮食还是大膳房负责🎨，只有少数珍品菜肴由莫厨娘主管的🕏私膳堂做。
大户人🕘家的膳食单子都是早早提前拟好。关鹤🎛谣便请他去将今天昼食和夕食食单拿一份来。
一是🛠🝮要了解太夫人口🃕🗩🞖味，二是别做重了菜品。
齐院公递过食单时，还在和关鹤谣说“太夫人生性节俭，每🐗⛧🜮日饮食菜品并不多”，关鹤谣看他一眼，再看那长长的单子一眼。
节俭，真的节俭。
就拿今天晚上的食单来说，林林总总三十多道，且具是☌♦精品🐗⛧🜮。
鲜果🛠🝮干果六品：橙子、乳梨、花木瓜、桂圆、🎛松子、大蒸枣。
主菜八🕘品：花炊鹌子、蝤蛑签、白炸春鹅、炙羊肉、羊舌签、豉汁鸡、烤石首鱼、煎豆腐。
从食四品：三鲜面、椿⚌根馄饨、蟹黄馒头、芝麻胡饼。
后面还有数道咸😮酸小吃、蜜饯糖果、糕饼点心、汤羹、脯腊、香药等等，关鹤谣两眼一花（1）。
齐院公又说：“因小娘子要🈷添五品鲜味，太夫人吩咐把今🟧🟦晚食单上⚹🖓💍的虾蟹撤去，太夫人当真是节俭啊！”
关鹤谣继续陪笑，嗯嗯，节俭。
可她转念一想🃢🙢🌀，比起一顿筵席宰杀👍了一千多只鹌鹑的蔡京，还有只因爱一味鸡舌，家里杀鸡褪的毛就能堆成假山的吕蒙之辈，太夫人确实🕇也算是节俭。
她继续研究那份食单。
太夫人喜爱她的炊饼片，关鹤谣大致就可以猜🎛出她喜爱风味浓郁的菜肴，而食单上“炙羊肉”、“豉汁鸡”🔑⛤🜛等更是佐证了她的观点。