煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的☈♃🅪能力，不过步方对于火候的掌控倒是没🖶🗇🙤有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其🌄☎他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意变化为任何🜮🅥样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅🎴🕒不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现⛲🞖而出。
这是锅😢楞，可以帮助煎龙排时，能够煎🏬出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，🐩选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条🙊🈬🁞龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质🎴🕒中的肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的⛲🞖脂肪。
捏了🂱💦捏那块🏮🝝龙肉，龙肉上本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些🙈🈙⚕肉纹清洗🅀🃟🙂干净之⛺后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团🝩🍴暗金色💍的火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，💐👃玄武锅的表面便是有热度浮🜱🅺现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁🅀🃟🙂覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾🐩了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头🏬🏬，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更上一层楼，这是一个不可忽视😰的点。
油🝇🉅锅上，冒腾起了淡淡的白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上🗨方晃了晃，感受🝌了一番温度后，微微点了点头。