庄臣点点头，夹起一块，放在嘴里，刚入口偏咸，芝麻豆腐深沉浓郁之极，竟然连鲜美的鹅肝都可以盖过。
忽然之间，重味的照烧汁配合针葱和芥🏄🗦末，仿佛一阵龙卷风，横扫千🈝⚿🗉军之下，才让鹅肝😣的鲜美重见天日。
“两味极有个性的食材结合，颇感滞腻……”庄臣皱皱眉，斟酌道：“我反倒觉得恰是这样的碰🀲撞，让味🁤道🄫更具冲击力，肥腴油润，和之前几道菜的精细淡雅对比强烈，是味蕾的一波。”
由🈞⛃🗭水听完，满脸笑容，🏥深鞠一躬，真诚道：“多谢您的夸奖！”
庄臣🚮🖱摆摆手，沉思片刻，建议道：“很多人都喜欢鹅肝，它的丰腴与豆腐的清新互相碰撞，荤素搭配能提升这道菜的味道和口感。如果有人还觉得腻口，可以配一杯黑加仑鸡尾酒，效果可能更好。”
由水眼前一亮，恍然大悟，再次鞠躬🅵致谢道：“您的意见我会认真采纳！”
庄臣笑笑，这份态度挺好，美食无国界，所有厨师都只为追求更完美的味觉之美，🏼🞝对于岛🄤⛋国人的严谨和认真，🌿值得赞赏。
下一道是刺身，很期待主厨的刀功，只见由水灵💱巧的手指划过皎洁的河豚鱼腹，刀落于轻颤的肉身，一毫米一刀的极速剔骨，刀锋与鱼骨🏈😆⚯交锋的清脆声响♿🎆……
刺身盛载于龙田川盘上桌，🖂这条奈良的名河流，秋季以枫染出名，摆盘也颇有秋日美感。石斑鱼和微炙的龙虾🌿蘸上由水特调的虾脑蛋黄酱，河豚肉和皮卷着萝卜泥、细葱一起吃。
最后亲手把柚子皮反过来挤，这样香气更♇足。介绍道：“料理很讲究旬的概念，除应季的食材外，😋也讲求应景的器物和摆饰。”
“我们店里的八寸，在幽暗灯光中上桌，好似大明星华丽登场，如同花艺作品，呈现出古代诗歌里的秋之七草。”
庄臣拿起筷子，拿起一块河豚，号称世界上最致命的美味。所谓食河豚而百无味，河豚刺身的鲜，是一种不受脂肪香气的干扰，完来自肉质本身的🜇鲜甜。
食材鲜味🃭取决于自然界内20种氨基酸，而河豚体📾内能测出的氨基酸就高达18种，入口清淡，鲜与甜藏与后味，越嚼越鲜甜。
惊艳的感觉！
下一道上桌，半透微光的萝卜灯旁是板栗包百合和紫薯、🇳🜥🄔煮过的海参和虾、用蛋黄和昆布搭配的柿子，细巧可爱，吃来细腻。
“里面加了……香鱼？”
由水笑道：“果然瞒不过您，这🟄🚥🕝种秋天的恩物我花了一整天慢慢煮，味道淡雅，肉🏼🞝质细腻，潜藏的特有苦味🄫作为尾韵收口，从茶道中得到的灵感。”
这还真有点画龙点睛的奥妙，初夏吃到🏄🗦秋♇天的食材，有种感叹光阴似箭，怀念逝去时光的意味。🀲
纹理清晰美丽的霜降和牛，香气扑鼻的新鲜松🌉露，主菜是寿喜锅。由水将材料煮好装盘，并快🝖速的刨好松露并🌿浇上温泉蛋。