煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没🙂有多头😐疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比🝗😗起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意变化为任何🅼样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变🍿🍲化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮🚁🐟🁈助煎龙排时，能够煎🎌出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这🛉🚠🔴是一块一指半厚的龙🐫🂳肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的🆁🌣肌肉含量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏了捏那块龙肉，🚁🐟🁈龙肉上本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵🙞🚛泉📗🚼水将这些肉纹清洗干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，🕹一团暗金色的火焰便是喷薄而出，钻入🆓🏊了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是🚦一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整个🚦锅面。🅼
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会儿便是升腾了起高温，有烟气🜁⚱弥🙂漫开来。
油汁选用其实也很关键，步方皱🟈🛉着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候🝮🎟💚有空可以去榨点油来。
好的油能够让菜品的香味更上一层🚩🖃🏹楼，这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒腾起了淡淡的白烟，步方的手掌伸出🏹🞼，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温🍿🍲度后，微微点了点头。