大火把锅里的水烧开，鸭身上能用到的部🆋位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白♽🍴的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们🔛🁗就可以把你所有🏚🚨的肉都捞出来了。”🍿🍳🌋
“为什么要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让🔛🁗鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感。”
她焯了两大锅的鸭货，很自如，边做边跟弹🇴幕上的人聊天。
整体气氛蛮温馨的，越🙃🇮来越多的看⚾🖾😌客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来🞐就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了📸放肉，还可以放一些菜。”
“不会炖烂，⛵🞳😐我们只要把握好火候就可以。”
“我准备的⚡💸🖩蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。📦”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随🌌♕🈑着时间的推移，卤水渐渐有了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁🗥🝫🎊儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步骤就🆋很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵，只要你把🚍💋前面⚾🖾😌的东西都准🆨💁🎹备好，时间和火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶😃⚕👑传热很快，空气里🙃🇮逐渐传来咕⚾🖾😌噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道🚍💋，因⚾🖾😌为太过浓郁，江秋秋🐺不得不打开了窗子。
屏🌌♕🈑幕这边也一样，🝵🏣🛺香气飘散，🚍💋无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手📆，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
“等😃⚕👑以后有时间📆了，大家或许🚍💋可以在橱窗里看见泡制版本的。”
“好啦，那我⛵🞳😐们话不多说，在剩下的这段时间里，我🔛🁗想给大家做一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”