“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取💂🏂🗕十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛👞🍎选手们🟤，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过🜫燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的👞🍎卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使🈢用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶🏍😳煤气罐，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可📿以领十瓶的话，两👂个小时就算不间断火源都足够使用♙🈳了。
前方几位参赛者🅖🆣👚正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了🌾一眼，发现一个水桶只有二十升，🇼两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，🌾肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不⚕⚕算少，但也绝对不算宽裕。
想到🄻🂱💡自己准备的三🖪🕛道菜，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考📥虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将🁺🁺食材先全部备好，再🎚👧统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时🎚👧间足够，但水却不够的情况。
水在🄻🂱💡整个烹饪系统都有这不可或👂缺的重要💂🏅地位。
不仅仅是🏍😳食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多🈢少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其🄻🂱💡是中餐许多菜式，需要做高汤汤底🜫或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹🏧🜛🂲饪手法来说，更需要一定的水源，🐘⛭多一点少一点都🔾🆓会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省🐘⛭着用，但♭一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果🗶。
而烹饪🁢🚁用🏍😳具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。