“啊，🐔是吗？冰冰刚才一直在看老板你呢。”🄀🝯冰尸摊着手，像是在说一件轻松平常的事情。
陈冲脸皮🔰🄐抽搐，完全摸不透冰尸的脑子里到底装着什么东西🚵！于是不再询问，自顾自的观察起来。而这种观察并未持续多久，差不多一两秒之后，果然有鱼片跳动了一下！
当然了，并非♋是真的弹跳，否则难免有些吓人！它更像是🇸🝓黑鱼刚死时细🈐♄🅹胞还存在活性，所以会轻微的抽动。
但问🏾题是，这种细胞活性一般🌤🁆🃢不会存在太久，也就几秒或者十来秒左右！而从菜市场回来的路程并不短，时间早就大大超出这个范围了！
陈冲立刻开启♋‘食材鉴定术’查看，顿时双目一凝，呼吸略微急促。只见原本品质只有‘7’的鱼肉，竟突然变成了品质‘8’！准确来说，应该是所有片出来的鱼肉达到了品质‘8’，其余的依旧是‘7’。
“这”他微微张嘴，不可置信的看了🃟眼🎋🏠手中锈迹斑斑的菜刀。
“看来老🔰🄐板又得到了一个新的宝贝呢。”冰尸拍了拍手，由衷感到🏂🗓🛎高兴。
“的确是个好东西啊。”陈冲嘿嘿一笑，爱不🄀🝯释手的🞥🖒摸了摸菜刀，越摸越顺手，越看越顺📁眼。
“若是以后有机会得到品质‘10’的活性食材，便再也不用担心处理时降低品质的难题，凭这把刀的神奇，完全可以在切肉时复原🗬🞫，那么我将🔁♐是这个世界上唯一一个能做出完美菜肴的人！”🂎🍭
“冰冰期待那一天🗲🟣呢。”冰尸比陈冲还高兴，手舞足蹈的🇸🝓模样就像小孩子一样🐘⛭纯真。
“好了，继续做菜吧。”
陈冲收敛心神，将所有鱼肉片好之后，清🇱🜚🂪洗鱼肉与鱼骨中残留的血水。清洗血水🚳🗠并非是件简单的卫生处理，因为血水不仅腥味重，而且容易浑汤，导致后期的汤色出现浑浊感，影响视觉。
值得一提的是，用锈刀片出来的鱼肉经过冲🙰🎁洗，完全呈半透🚵明状，可见鱼片有多薄🈬，有多平，纹理清晰可见。
接着开始下一个步骤。
将鱼肉放入单独的碗中，而鱼骨则剁成长度五公分左右的小段与💢📤鱼🏂🗓🛎头放在一起备用。
陈冲取了少许♋食盐与白糖洒进肉中进行调味，然后又放入少量的白🏂🗓🛎酒与白胡椒粉去腥味，最后加入♀🅑蛋清，用手抓匀。
“加入蛋清煮出来的鱼片颜色更亮、肉质更嫩，但不能太多，免得主次颠倒，所以只需半个即可。这一步别嫌麻烦，一定要用手抓，也只有敏感度极高的手才能🎭🔗在拌合过程中感受鱼片的受力方向，避免鱼片破损的同时，充分沾上蛋清。”
“好🏾的呢。”冰尸腰部下沉贴近桌面，双手撑着下巴，也不知是在看陈冲认真的脸，还♪是在看鱼片的码味过🏞🛉程。
“抓匀🐔之后，就可以上浆了。”陈冲在储物柜找到🝁那瓶写有‘玉米淀粉’的瓶子，打开后倒了一些在鱼肉中，继续抓拌。“鱼片码味的标准就是干稀合适，上浆均匀。当然了，光用眼睛看和用手感受是不够的，还要一定的经验累积，并没有严格的比例标准。”