清洗可食🚷用的鱼皮和鱼肉，要不断的揉搓，尽量揉搓🌈出残留的血液和粘液。
最后才开始用片鱼刀把河豚鱼皮和鱼肉片成两毫米的薄🀞♡片，码放在一个冰镇🗘过的白瓷盘中。
一道河豚鱼脍完成了，看呆了的徒弟们心中无不对师父的精湛刀工所折服，同时，也对着道🐌传说中天下第一鲜的美味垂涎欲滴。
虽然说对自己的技术有信心，但是杨怀仁🕪还是没有让大家品尝，他要做的，是先拿老☏鼠做试验，才能保🙰🎂证他没有任何遗漏。
二丫领着丫鬟们抓回来十几只老鼠，个🔺🅯头都🇨🛈算大的，被分别关在竹笼子里。
杨怀仁先分别给笼子里的老鼠♘🈬编了号，然后分组交叉进行河豚毒素含量试验。
一号二号老鼠分别给了一块河豚鱼肉📮🞏📈，三号四号老鼠给了一块鱼皮。
而五号至十号老鼠就比较倒霉了⚩🔄♪，杨怀仁分🇨🛈给它们的🌈分别是河豚鱼肝脏，心脏和沾了血液的鱼肉。
只过了不🚷大会功夫，吃了河🂿🔥豚鱼肝脏的五号和六号老鼠就开始全身抽搐，抽搐了一会之后，🐌便不再动弹了。
接着七号和八号🖪🕘老鼠也出现了同样的症状，不过抽搐的时间长了一些，结果同样是死亡😾。
而吃了沾了河豚🖪🕘鱼血液的九号和十号老鼠，症状出现的更晚一些，整个全身麻痹死亡的过程也更持久一些。
而一🀰🀟号到🚷四号老鼠，依旧行动自如，没有任何不🌑⚀适的症状。
这说明杨怀仁分割的河豚鱼皮和鱼肉是没有毒的，可以食用。根据这次试验，也证明了他之前学到的关于河豚的知识是正确无误的♸🍉🆑。
河豚毒素是一种神经性毒素，可是说是世界上已知🛳☷🄂的最毒的一种无机毒物，对人类的最低致死量只有05毫克，而且即使是在现代，目前也没有最有效的解毒方法。
杨怀仁分别夹起🖪🕘一块鱼皮和鱼肉放到嘴里，立刻就感受到那种脆爽和鲜美，比起任何一种蛋白类食物，河豚鱼肉那种极度的鲜美都是它们无法比拟的。
他也是第一次吃河豚，🎾尝到了这种极致的美味，仿佛心都🖏👫要被融化掉了。⚂
虽然已经拿老鼠做过试验，但是⚩🔄♪还不能保证就完🌑⚀全没有毒性，杨怀仁又等了差不多一刻😾钟的工夫，感觉身体完全没有不适，才唤羊乐天等徒弟们也来尝一尝。
杨怀🀰🀟仁忽然🛱☧想起一件事，河豚最鲜美的部分是肝脏，可是肝脏是最毒的部分，怎么会有人食用呢？
又想起后世有位著名的中国大厨曾经创造出🇨🛈一种处理河豚与肝脏的方法，他细细想了一下，按照这个方法又去准备了碱水，对河豚肝脏进行了细致的浸泡，清洗和按摩。