“有一个致命的缺点!”
罗修话音很低,但🗬🞰听在所有人的耳中,却如同一颗重磅🗝🜪炸弹。
辛📽☭香料🐸涂抹,这可是烹饪的常用手段,有☦🁬🈹什么致命的?
“时间!”
罗修伸出一根手指:“时间的问题!”
“举一🐸个很简单的例子,我们洗澡,有很多什☉♍么花瓣汁液、🁛🆜🐖去尘油渍等等,这些涂抹在身上,浸泡在热汤之中,无论成分为何,感觉都会很舒服,但这些东西,却不会被身体吸收!”
“而我所用的食盐🗬🞰,大家在海中游泳,是不是有一种感觉,只浸泡一会,浑身就🃄有些灼🀦烧和发烫?”
“哦?”
所有人好像都有些明白了过来。
“抱歉,我用人做了比喻,不🝄🈧过道理是一样的☉♍!”
罗修笑了笑:“同样道理,一块肉被涂抹辛香料🅴和盐水之中,辛香料就相当于花瓣汁液🀦,只停留在食材表层……而盐,则会发生渗透!”
“关于这,我曾经做过多次的尝试!”
罗修看着沉🙳🎚👩默不语的李玄臣道:“将肉用辛香料涂抹,目的在于强化风味和软化肉质……我把普通的豚肉,涂抹了辛香料,最后得出的结论是🏒,表层被彻底渗透了,但是内在,完全没有一丝改变!”
“味道,也没有多少渗透!”
“换言之,涂抹辛香料,只🗽不过是表面现象,所以……就有些毫无意义了!”
罗修指着李玄臣做的那份【天🝄🈧澜🍲🌃☁煅牦心】:🉤🉑🆩“切开肉质的最中心,可以明显看到,肉质其实是没有什么变化的……它的柔软,只是停留在了表层!”
罗修的话相当残酷,李♘🈯🁳玄臣却是点了点头:“嗯,能……让我尝一下你🔞🁳的菜品么?”🂓
他指了指⛡🛹♰案台上灵光收敛的【西冷牦兽肉排】:“我出100灵晶🌊!”
唰!