等到做好了这些😈准备工作之后，凤娇将炒锅置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下入剁成茸的豆瓣酱，慢慢用小火煵酥，迅速放入姜米、花椒炒香后立即倒入鲜高汤。
再放入她提前准备好的，舂茸的豆豉、研细🚬🖛的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。等到锅里的汤汁熬开后，细细的打去泡沫即成卤水。
将卤水说成是麻辣烫的灵魂也不为过。
一锅鲜🅛🅛香美味的麻辣烫，离不开精心🐕烹调的好卤水。
当然，熬制出卤😈水，这只🁹📧是烹饪麻辣烫这道名小吃的第☍♲🌓一个步骤。
麻辣烫的食材多种多样，能够给食客带来最丰富的的选择。😷🆂
为🕢了节省时间，凤😤🃖娇今天中午烹饪☡的麻辣烫相对而言比较简单。
她选择的食材☖有豆芽、自己手工炸出来⛬🝢🌴的肉丸子、手打鱼丸、番茄、🕿🏚🚦香菇、海带、粉丝、地灵果片、藕片、生菜，还有买来提前剥好的鹌鹑蛋。
凤娇这边正忙碌地烫煮着各种食材，阡陌忽然推开🙿🐌了厨房的门。
“🕢凤娇姑娘，我们😤🃖什么时候可以吃中午饭啊？”阡陌问☍♲🌓道。
他刚刚问完了这句话，就觉得整个厨🐕房⛬🝢🌴里面都飘散着一股浓郁的异香！
阡陌的眼睛一下子就被点亮了：🛈🚜🛈🚜“凤娇姑娘，这、这是什么呀？怎么闻起来🁩这么香！”
“这个啊，是麻辣烫。”
“那🁰……”阡陌咽了一口口水：“我们今天中午吃这个☍♲🌓吗？”
“对啊。对了，劳烦你去告🀼🂋诉大🛈🚜家，我们准备开饭了。”凤娇手里🏠握着汤勺，对阡陌笑道。
对于🁰阡陌这个吃货而言，🁹📧世界上没有什么是比“开饭了”更动听的天籁。
何🕢况🁰他等一下马上😤🃖就会吃到这散发着诱人浓香的麻辣烫了！
阡陌心情飞扬的跑了出去。
凤娇则看着他的背影莞尔一笑，将煮至七八成⚻🖦熟的各种食材捞出，装入碗内，再取调羹放入碗内，将蒜🟥🟐泥姜末佐之。