“这、这种压倒性的味道！”
幸平握紧拳头道：“食谱强势俘虏舌🜈⛯头的内涵没变，但味道的构造，比之前那10道麻婆豆腐，强了岂止一筹啊！”
心中浓浓的震惊。
“我懂了！”
抓头发的久我照纪，在这时豁然抬头。
“糖！🟥”久我照🎄🎢纪紧紧盯看夏羽，“讲师，刚刚你让我放了大概🛎半勺的糖，照理说，麻婆豆腐是不放这味调料的，因为糖的甜味，会把极致的辣、麻冲散，破坏蜀川料理的风味”
“继续说！”夏羽朝他扬下巴，面含赞许。
吸了口气，久我照纪身子一颤一颤的🜈⛯，道🔍：“这🞊其实是一种减法！”
减法？
侧旁，绘里奈眼睛一睁，闪过些许恍然。
田所惠、北条美代子若有所思。
另外两位被钦点的执行委员，小林龙胆、纪之国🞊宁宁，则盯看桌上的麻婆豆腐。
夏羽鼓掌道：“对🅜🙋，理解到减法这个程度，就没问题👅🆞了！”
“糖，其实是一种很重要的调味料。人们说盐是百味之祖，食肴🛎之将，可糖作为比盐地位差不了太多的基础调料，作用在哪里⛕呢？”
他悠悠说。
“表面上看，用了糖，地道的蜀川麻婆豆腐就会被糟蹋，不伦不类，因为刺激舌头🂸的味道没有了。可适量的糖，只是将这些刺激味道略减一些，打个比方吧，原本么豆瓣酱、豆豉酱，外加花椒、青蒜等等材料的滋味，在菜品中散落的，而加进去了糖……”
说到这，夏羽探出爪子，作了个舒张🜈⛯五指擒拿的手势。
“这些或是酱料、或是食材的滋味，被糖凝合起来了👅🆞！”🙘
部门活动室静了半晌。