“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以🃍🖠🔅领🝟取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数👼都没注意工🛷作人员此时的友情提🈐醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气🟈罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么🟊多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡🝟式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样♥一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用🞽二十分钟到三十分钟。📸☄
如果每个人可以领十瓶的话，两🙚个小时就算不间断火源都🀪⛒🙴足够使用了🙣🌍。
前方几位参赛者正往最前方走💇🏫，前面是肉类及海鲜🙿🐆♏食材存放点📸☄。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发🙚现一个水桶只有二十🐆♊升，两桶水四🖌十升。
如果要做三道菜的话🖹，肉类大多需要焯水☗，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也🝿🐺🄶绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不够用🙿🐆♏。
厨师在🃖🗰烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水💺，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制🌠🀢⚂的情况下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就🖹准备超过三道菜的备菜，🃍🖠🔅可🝟能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可💇🏫或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹🚗📠🜔饪过程比如🝟肉类焯水的过📸☄程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其♥是中餐许多菜式，需要做高汤汤🚗📠🜔底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起🗷爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。🎒
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，🝟即使可以节省着用，但一个合格的厨师🐔⛋😺是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的🎴原因。