等油热了，凤二大娘把鱼放了进去。
鱼一进锅，就发出了刺啦的声音。
凤二大娘没有动鱼，因为现在动鱼的话，鱼的皮就😫会黏连在锅里，再则油也要放的多，不然鱼皮也会粘锅。
煎了两分来钟，凤二大娘给鱼翻了个面。
陈萍看的暗自点头，鱼已经变了颜色，但是鱼皮还是完整的🌨🁧。🞅👳
“这大娘手法真不错🛉🚟，你看这鱼皮多好，我媳妇每次做鱼都看不着皮。”
“是啊，是🏰🝮🎢啊，这鱼皮看着就让人想吃，胖🙖胖，快说说怎么做鱼才能让鱼皮完整。”
直播间里面也不少人议论着鱼皮的完整。
陈萍这边给直播间😽里的讲了一些技巧，因为陈萍的讲述，直播间里面刷起了一波礼物，虽📭🞂👗然都不大，但是大家的心意，陈萍笑眯了眼睛。
等鱼煎的差不多，不🛉🚟会散了🐴🄄，凤二大娘把鱼往锅边推了一点，然后往锅里放了姜，葱段，辣椒段炸香。
又煎了两分钟，凤二大娘往里面倒了生抽和老抽，😫又放了适量的糖还有盐，又加了一点胡椒粉。
都放好以后，她🎞💋🐕往锅里加了水，这个水要多放，要没过鱼才可以，然后她把陈萍昨天拿回来的豆腐切成了大块，放💝到了锅内。
凤二大娘一边做着😽，陈萍一边讲述着，需要注意什么，她也都说的清楚。
等开锅以后凤二大娘又往里面放了点粉条。
在黑北这边开江鱼炖豆腐，炖粉条都是非常好吃的，大部分喜欢两样都放🗐🚱🗉，所以今个凤二大娘也放了豆腐和粉条两样。
只不过这鱼不是开江鱼，味道比起开江鱼要差一些。但是这边的饭店说🟤🟄🚫是开江鱼，借这个由头卖，但真正的开江鱼并不多，很多人去饭店吃的并不是真正的开江鱼。
等鱼炖的差不😋多了，凤二大娘打开了📀盖子，🙖一股香气扑鼻而来，陈萍感觉嘴里开始冒口水了。
“看着就香，想吃啊。”
“这鱼肯📛🛥🞜定老香了😽，不行，晚上也去吃鱼去。”