艾米忍不住下床，拿出手机，让庄臣重复一遍，用心记录，好装逼的经🛹验之谈。
虽然很多都是道听途说，可不影响在美女🈪🁄面前装逼是不是？
庄臣咳嗽一声，继续道“农历五六月江南入梅时节，白鱼正逢时，☸以太湖为最佳，分为头莳、二莳、三莳，共十五天，称莳里白。”🕾
“大户人家最讲究的吃法，仅取肚皮部位烹之，🖑👷清蒸肉嫩，入口而化。黑鱼背脊鲢鱼头，白鱼肚皮♓青🛧🞯鱼尾。”
“一要蒸得透，足够时间才能使得鱼脂化成汁水渗入鱼肉；其次是蒸前一定要抹上重盐，放置两三个小时，否则咸味不到，鲜味必🗐定会大打折扣。”
“初夏是鳊鱼的天下，数量多，家家户户都能吃得起，美称六月鳊鱼鲜如鸡。可清蒸、可红烧、可剁椒，亦可加一点咸菜与之同烧，味咸🛆🚌鲜，食之甚美。”
“😟白露鳗📌鲡霜降蟹，要吃就去松鹤楼。太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲、黄焖栗子鸡并称三黄焖。”
“切成两寸鳗鱼段进猪油，贴姜片，入锅放少许水，煮沸撇去浮沫，加黄酒，🃮🛇用猪油包裹，多放油酱，多放冰糖，文火慢煮，起膏，端到桌，咬一块，真是油出油进……”
“八月鲃鱼要吃肺，当年木渎的🆓🏇🗿百年石家饭店，靠一道鲃肺汤名声遐迩。用斑鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤🛧🞯精烹而成。桂花开时形成鱼汛，花谢则去无踪影，秋天享福吃斑肝。”
“关键在选料和火候，鱼要选木渎一带为佳，而鸡汤则要用农家放养的土鸡炖制。斑肝金黄，菜心碧绿，色相极美；斑🜊🀝肝肥嫩，入口即化，汤味十分鲜美。”
“九月鲫鱼要塞肉，买条鲫鱼串串汤是老百姓最常见美味。两面煎黄用水煮🄗♕，直至汤色奶白时或放入萝卜丝，或放虾圆，入口清淡而鲜美，暖胃又暖心。”
“😟再复杂就要鲫鱼塞肉，不仅鱼肚子里要塞满，连鱼的双腮也要塞，那肉⛱🞋经过油煎、酱汁🛶、干烧，又吸满鱼肉鲜美的汤汁……”
庄臣接过艾米递来的水🌧，好家伙，说🀚☻的都有点饿了。
“十月爆草鱼，加糖决不能手软，腌料要足够冷，最好冰一冰，鱼块炸透，立刻浸入冰冷的腌料中。轻微美妙🆈🍥的噼啪声，如同鞭炮，鱼因为收缩迅速入味，以甜味胜，吊鲜祛泥土气，真正甜而不腻，甜而🌻🄑不妖。”
“十一月鲢鱼吃只头，花鲢大头鱼，边吃边玩游戏。鱼仙人是一块位于腮处的🃮🛇鱼头骨，如梭鳔状，有尖尖头，侧看似三角，却可以站立起来。”
“把它挖出，不能用嘴吮，用筷子夹着，到各菜碗中搭搭味道。然后闭目许愿，夹着鱼仙人的筷子在空中转几个圈，轻轻往桌上一掷，看🛆🚌是否站起来？”
“真要能立着，如同中大彩🃂🕀，顿时满脸放红光。默默许下的愿将会实现，桌人阵阵喝彩。”
艾米美目异彩连连，没想到吃鱼竟然如此讲究？🖑👷不停追问道“最后呢？”
“十二月📌青💄🏖鱼要吃尾，过年家家必备一条青鱼，喻为年年有余。在苏州话中叫🃮🛇做棲鱼，谐音与聚相近，团聚的意思。”