付昔时没管胖婆婆给人衣服，她也没那么小气，把三胞胎交给外祖母，她拿着肉去厨房。
肉有五六斤，她知道这是给她明天过生日准备的，付温氏看到这么些肉，问道“你去买的？”
“是姨祖母买的，娘，我来准备，做个新菜，肉不多，这么多人，不够吃的。”
付温氏道“现在和平时不同，有这些肉已经不错，你看谁家买这些肉？”
“我不是嫌肉少，是不好做菜，不能一个桌上肉菜，其他桌没有，不好看。”
“你姨祖母说了，包饺子够，多些菜有点肉味就行。”
付昔时道“娘别管了，肯定有饺子。”
付温氏知道女儿又做新花样，只问需要什么她来做，付昔时说了几种调料，胡氏刚好进来，找了出来，有道“她们刚回屋，我去叫她们过来。”
一会年轻媳妇都来了，看着付昔时准备，问要做什么来帮手。
付昔时今天准备做夹菜，肉切小方块，锅里放入调料，煮肉，大火煮一会，用小火炖，顿时肉香四溢。
然后把肉捞出，留下肉汤。煮过的肉皮切成丝放到肉汤里，再用大碗调淀粉汁，加入还冒着热气的肉汤里，淀一边加入一边搅拌，变成浓稠的糊状。
再装到做豆腐的木盒里，放入笼屉里蒸。
蒸好了取出放凉，切成长条，看着像肉皮冻。
付昔时拍拍手道“大功告成，这叫夹菜，凉拌炒菜都可以，最好吃的是炖菜里放夹菜，可以代替肉，炖菜没肉不香，肉太少见不到肉片，做成夹菜显得肉多，最主要还好吃。”
她切了几片挨个让人尝尝，胡氏吃了后笑道“是好吃，小昔手就是巧，以后过年我们也做这个，能放。”
天气冷，夹菜可以一次多做点，想吃时切一些就可以。
煮过的肉剁碎调馅可以包饺子，好歹是肉饺子。
付昔时遗憾不能做灌汤包，刚做夹菜时想起，灌汤包用肉冻，蒸出来馅里才有滚烫的汁，怎么吃灌汤包不被烫着那可是学问。
以后条件好了再做吧。