“你呀,一点都不知道心疼你姐。行了,饭盒给我,我去热一下,回来再和你聊。”
王丽雯嫣然一笑,哪还有半点之前那种可怜巴巴的样子?
杜少杰在医院呆了一个多小时,毕竟对方还在上班,他坐久了也不好。
王丽雯觉得杜少杰能过来送饭她就很开心了,呆的时间长或者短都不重要。
过年的重头戏自然是吃吃喝喝,而这也为杜少杰练习各种菜品提供了绝佳的机会。
整个过年期间,最快乐的莫过于小梅和小雅,因为几乎每天都有好吃的。都说“过年胖三斤”,这两个家伙起码胖了五斤。
年后,杜少杰就迎来了第三轮的比赛。
从第三轮比赛开始,采用的是循环赛赛制。第三轮比赛和第四轮比赛无缝连接,最终根据综合成绩选拔出12名选手去长安参加西北赛区的复赛。
能走到现在的选手,基本上都有两把刷子。
杜少杰不敢轻敌,空闲时间进行了大量的模拟训练,以及参加B3组的模拟大赛。现如今,他已经能比较轻松的进入B3组的复赛,但想要更进一步却暂时做不到。
他目前所做的菜品,最高的综合评价也只达到了“上下”的层次。同样的道理,想要有所突破,还需要时间的沉淀。
【时长:2200小时\15376小时】
在消耗了几千小时的时长之后,杜少杰终于迎来了第4轮比赛的最后一场。
这场比赛需要制作的菜品是【熘肝尖】,很家常的一道菜,却对厨师的刀工、调味、火候的把控有着很高的要求。
不过杜少杰对于猪杂类的菜品很有把握,【熘肝尖】突出的是咸香口味,猪肝一定要炒的嫩,还要完美的去除脏器的腥味。
熘和爆炒是不一样的技法,杜少杰默默的在脑子里回忆了一下技术要点,然后开始动手制作。
首先是处理食材,猪肝洗净之后先不着急切,先把辅料和小料准备好。
辅料处理很简单,泡发好的木耳和玉兰片先焯水,沥干水分再改刀,放一旁备用。