【大盘鸡】专卖店的回头客多，而一些慕名而来的顾客往往搞不清楚谁家正宗，去哪家饭馆吃饭的都有。
这就是分流作用，最起码短期内的冲击还是蛮大的。
杜少杰一发狠，每天中午都带着罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】，店里的老顾客都发现了这个问题，貌似这家店的饭菜水平又提高了不少。
说到底，开饭馆最终看的还是饭菜的质量，食材好不好、味道怎么样，而不是一味地看谁家的价格低。
杜少杰记得前世流行过一阵子的“五元小炒”、“八元小炒”，但没多久就没落了。
关键就是菜品的品质堪忧，为了节省成本，暗地里什么招数没有？消费者也不是傻子，最终都选择了用脚投票。
他的理念就是用好的食材，做出好味道的菜品。
而短期内，【大盘鸡】专卖店的营业额却呈下降趋势，现在别说顾客等位子，上座率能超过7成就不错了。
一直到半个月之后，店里的营业额才止跌企稳。
经过半个来月的言传身教，罗刚和田飞宇炒制【大盘鸡】的技艺水平，又有了长足的进步。
别看现在这一片光是【大盘鸡】店就有十五、六家，若论厨师的实力，还真没人能比得过他俩。
这个倒也好理解，毕竟是小饭馆，到哪儿去请专业厨师？野路子出身的厨师还差不多。
等过两年，国营饭店的厨师下海、厨师培训体系的改变，这种情况会得到一些改变。
但不管怎么说，小饭馆是请不起好厨师的。
“罗刚，田飞宇，董师傅的空闲时间没那么多，店里主要还是得靠你俩。好好干，等效益上来了，给你们多发奖金。”
杜少杰轻易不会动工资，但奖金可以灵活一些。
想让人家卖命就得多给钱，这既是朴素的认知也是真理。
夜里。