‘侘寂’到底是什么？
午觉的惊魂一刹后🅉，夏羽心中的答案，更🎐加🍳的清晰。
看到石灯的青苔了吗？
夏羽视线晃过去，嘴角勾起淡淡的笑意。
没错，这就是‘侘寂’！
不是什么难以理解的审美，玄机大道理。
简单讲，就是直指事物，质朴的内在。
这样的本质的美，能够历经时间的考验。就如这盏石灯，爬满了青苔，愈加的深邃，显😁⚆🏆露出充满岁月感的美😓。
然而！
这是在物件上，显露出来的‘侘寂’。
一真住持说过了，‘侘寂’🚰于岛国这环境🎐，🍳无处不在。
茶道里有。
器物、装饰里也有。
那么，在料理🀡♿🎎，在厨⚬🔢艺之道里，‘侘寂’，或者说，这样一种指向本源的食义，甚至是“通天大道”般的境界，该怎样体现出来呢？
夏羽对料理里的‘侘寂’，有多层理解。
看个人悟性，最浅那一层🔃♣，应该就是‘陋外秀中’。这很好理解🆤，其实厨师的手🈦🀧⚵艺到一定高度了，随便拿颗大白菜，都能烹煮出来《开水白菜》这样的国宴名菜。
第二层，是岁月流逝。
这层，也不难🀡♿🎎理解，没看到石灯表面的青苔么？🂉🌾这就是时间的积🆤累沉淀！
这第三层嘛，其实夏羽也不太笃定，毕竟，这是他个人的🝓想法和观点。