福田明小说网>玄幻奇幻>穿越大唐之我会魔法TXT > 14章 、不是下葬
    熬制冰糖需要🆏🎢💱很高的温度,铁锅烧热,底层倒进麻油,略等了一会,又把轻高糖倒在上♭🋪层,随着热气蒸腾起来,砂糖融化,糖水逐渐缩为糖浆。

    实际上,麻油并🎓🐮不是最好的选择,尤其是用它来炒菜,会把房顶都熏黑,味道也不够鲜香。

    可制作冰糖倒也还🙘🊨算合用,况且现在也没🍛🈱有更好的选择,🋗🙛🋄只能凑合。

    当🖅🐋♼糖浆浓缩的差不多了,他就加入了早就调制好的白矾溶液。

    “去,把刚才坛子的盖子拿过来!”

    眼见时机成熟,他发出指令,🏵芙蓉办事麻利,不一刻就拿来了盖子,平放在灶台一角。

    沈安找了个大汤匙,将糖水舀出一部分🅨🉈🅘,放到盖子上冷却。

    按照💉🏿☏后世摄氏温度计算,糖水应该加热到150度左右,出锅时候的温度,应该降低到120度左右🊦💠最为适宜。

    这个温度尚且好把握,难的是之后的操作。

    沈安掐着点,🆏🎢💱等到糖浆降到适当🛗🜥🄔的温度,便用棉被把封闭好的瓷盘彻底捂住,保持😼🆪💔温度。

    在最初的这一天,糖浆的温度要保持在90度左右,也就是说只比沸水稍低一♌点。

    糖浆💉🏿☏凝固成冰糖的过程之中,保持温度🅨🉈🅘很重要,所以,沈安选择了土炕。

    一旦糖浆冷却过度,就可以烧土炕升温。

    之后的一个星期,是一个连续的过程。糖浆这个东西,😎⛶🞶绝对不是做好了就可以放着不管了。

    按🖅🐋♼照规律每天降低10度,坚持七天,一切就算是大功告成。

    “郎君,这就算是冰糖了?”

    芙蓉见识少,可也不傻,她怎么看,这也还是糖水,🏅怎能算是冰糖呢。

    沈安耐心解释:“还没到时🔊候,要等七天,等到糖水结晶,硬结,这才算是冰糖。”

    “你见过冬天的冰块吧。”