酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡🇻🝰🎯肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老🍎抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多🌲人看来，那就是煮熟🄲了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好🂥🐶吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺🝁☋辣挺爽的。
至🂇🌨🁫于麻、鲜、香、油而不腻嘛，🕣多少有那么一点点感觉吧🉁🄘。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面🟣🟀🚂的老外，应该是第二次作🗓🛈🚛酸辣粉。
除非，🆑🎺🖌他在其他城市也🟣🟀🚂尝试过酸辣粉🂿的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜🏒🙟单里面，当然也没有酸📓辣粉这种菜品🙌。
不过，天庭的各种美🚒💰🕤味佳肴，还有天蓬元帅几千年的🙣研究，终究还是有很多可以借鉴之处。🆇🍞
麻、辣、鲜、香、酸且油而不⚎🐓⛇腻，任何一个特点，叶南天都可💒👒🈐以找到拥有对👴🍆🅴应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯🂇🌨🁫一的遗憾，就是没有这些都⚎🐓⛇组合起来的麻辣烫。🝁☋
这个时候，就考验叶南天的创造力了。