15世纪时，葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大，倒是因为葡🂳💹萄牙传教士，于16世纪进入了日本，🗩后来在日本大为流行。
毕竟🇵🜷这门料理时♿🎉🏍效非💴🖈🐬常短，非常适合工作紧迫的日本人。
从下锅到出锅🀢，都不需要一分钟，就能直接食用。
就是因为快，🀢所以罗修的第三道面😾🕉点，就选择了这到快速菜品。
虽说制作快🎁🎌，🀢但就是这样的短暂时间度，却非常考验一个🙸厨师的技艺。
唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇罗衣”，这天妇罗衣，就是调好的面⚭🔬🃰糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是🔱油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣……三者相辅相成，缺一不可。
油炸脱离不了淀粉的包裹，需要让食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，🝤🍇相当稀薄，几乎就比💕水粘稠一些。
这种调糊的🎁🎌方法，是为了突出食材的本味……🂌而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇罗最后成型的口味😾🕉就越是脆嫩🂌爽口🁺，保留了食材的原汁原味。
所以这制作天🀢妇罗的难点，就在这挂糊之上。
面糊调的如果太稀，这挂🇲🜛糊就挂不住食材，最后油炸成品的🖇🐞🁂天妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感⚞会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆斑♿🎉🏍雉蛋和面粉，再加冰水调🙘配的面糊，“🙤🌓天妇罗衣”绝对堪称完美！
用冰水📿♂搅拌，这做出💴🖈🐬来的天妇罗，😾🕉挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊🇵🜷一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的🄢办法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食🜵材肯定最好！