“这、这种压倒性的味道！”
幸平握紧拳头道：“食谱强势俘虏舌头的内涵🄷🂋🍏没变，但味道的构造，比之前那10道麻婆豆腐，强了岂🐈♜止一筹啊！”
心中浓浓的震惊。
“我懂了！”
抓头发的久我照纪，在这时豁然抬头。
“糖！”久我照纪紧紧盯🞀👄看夏羽，“讲师，刚刚你🏆🗸☳让我放了大概半勺的糖，照理说，麻婆豆腐是不放这味调料的，因为糖的甜味，会把极致的辣、麻冲散，破坏蜀川料理的风味”
“继续说！”夏羽朝他扬下巴，面含赞许。
吸了口气，🐅久我照纪身子一颤一⚐🐧🂌颤的，道：“这其实是一种减法！”
减法？
侧旁，绘里奈眼睛一睁，闪过些许恍然。
田所惠、北条美代子若有所思。
另外两位被🐅钦点的执行委🞀👄员，小林龙胆、纪之国🀵🁇宁宁，则盯看桌上的麻婆豆腐。
夏羽鼓🙕掌道：“对，理解到减法⚐🐧🂌这个程度，就没问题了！”
“糖，其实是一种很🆗🏬🝉重要的调味料。人们说盐是百味之祖，食肴之将，可糖作为比盐地位差不了太多的基础调料，作用在哪里呢？”
他悠悠说。
“表面上看，用了糖，地道的蜀川麻婆豆腐就会被糟🌼蹋，不伦不类，因为刺激舌头的味道没有了。可适量的糖，只是将这些刺激味道略减一些，打个比方吧，原本么🔾豆瓣酱、豆豉酱，外加花椒、青蒜等等材料的滋味，在菜品中散落的，而加进去了糖……”
说到🝉这，夏羽探出爪子，🞀👄作了个舒张五指擒拿的手势。
“这些或是酱料、或是食🞀👄材的滋味，🄰被糖凝合起来了！”
部门活动室静了半晌。