烧麦的制作流程🍋🆡闻家夫妇都已掌握,放心把这活儿交给父母的闻知游则接了一大桶水,开始做五香蛋。
五香蛋制作步骤虽然繁琐了点,但并不难,将洗🖮🖂🏱干净的鸡蛋小心一个个摞好摆进大锅🍜里,煮20分钟确保鸡蛋熟透后,🃟🙀再用铁笊篱捞出来放入凉水中浸泡,趁着蛋们浸凉水时,闻知游也快速配好做卤水所需的蒜头、茴香、桂皮等香料,另有白酒半斤。
“游游,你这是做啥呢?”看🀧⚯🔹女儿将泡凉的鸡蛋都装进筐里,取一个敲一个,再将敲好的📂😄鸡蛋放到刚刚那口大锅里,一边包烧🏩麦的刘平娟有些不解。
闻知游手起勺落,🁮动作🁙🆌极快,应道♍:“敲开店壳儿好入味,等煮好再泡上一夜,卤水把鸡蛋泡得透透的,连蛋黄儿都香得不行。”
闻家☶🜖夫妇互相看了对方一眼,闻🂩👞海憨憨地笑笑,说到:“咱闺女儿本事!”
刘平娟深以为然,与有荣焉,放眼城西筒子楼这一片儿,谁家闺女儿能跟自家这又会读书又会挣钱,还乖巧懂事的闺女比?不是她骄傲,着实是这片儿一🅵🕅个能打的都没有!
不知父母这边说什么的闻知游敲完鸡蛋就开始下卤料、白酒、生抽老抽,蜂窝煤炉子烧得正旺,不过十几分🄜⚅🎾钟,一大锅黑乎乎的卤水就咕噜咕噜地沸腾,卤水的香味儿开始往外飘散。
“这香味儿!”闻🁮海连着咽了好几下口水,心里越发🞉💕👩觉得女儿本事。
刘平娟也被香得不行,连连点🀧⚯🔹头:“确实👹🍭香,幸好咱家门窗都关上了,不然左邻右舍不都得上门来瞧!”
门窗虽然关上了,但也有缝,卤味的香气飘飘荡荡的从闻家出去,住在闻家左右的七八家都闻到味道,有嘴馋的小孩儿哭着闹着要吃这好吃的,气得同样馋得不行的家长“啪啪”打孩子屁股:“才吃晚饭🙊🈫,又吃!又吃!”
鸡飞狗跳,鬼哭狼嚎,都与闻家无关。
一家三口忙活到晚上十一点多,拢共做了四百多个烧麦、100个五香蛋,刘平娟检查了厨房几遍,🇵🜺又把该堵的门缝都堵死,确保老鼠跑不进去偷吃,才安心回去睡觉。
翌日一早,闻家一家三口五点半就爬起来,一人一个烧麦、一个五香蛋吃完早餐,闻海帮着把早餐出摊的🕼🎽东西都搬下楼,目送母女俩离开后,自己才回家再补一个小时觉。
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闻知游🖮只在⚔中山路摆了三天摊子,却已经成了中山路生意最好的早餐摊子。
六点十五分到自己习惯摆的摊位后,才解开固定笼屉的皮带,就有客人上门了,见今天还多了个一人环抱的大锅,大锅也散发着🍧香味,客人也好奇:“今天还有别的吃食?”
“喷香入味的五香蛋,一块1个。”闻知游揭开锅盖,只见那锅里满满一锅都是蛋壳被敲碎了好些裂缝的鸡蛋,热乎乎的香气刺激着🇬站在摊子前来买早餐的客人,太香了!
刚还☶🜖想砍砍价的年轻妇人被这香味勾得不行,毫不犹豫地掏出三块钱:“老板,要两个烧麦一个鸡蛋。”
现在生鸡蛋差不多是4块5一斤,一斤鸡蛋差不多是八个,换算下来一个鸡蛋是6毛左右,这啥子五香蛋🕼🎽是比外头卖的贵点儿,可味道真的太太太香了啊!今天让她再奢侈一次吧!年轻妇人接过鸡蛋,又🙊🈫是重重地咽了口口水,决定这鸡蛋带回家跟老公一人一半,一起奢靡一把!