酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉☣🁏🄲的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油☇菜。♯
酸辣粉的调料☃☙⛜：食盐、醋、鸡精、🐫🂲💱料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了☥🁞粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加🔺🅮入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：😖🁔酸辣粉麻🌂🟣、辣、鲜、香、☡🀸酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉🎜👺🍺，那🏉😌⛨时候吃🐫🂲💱就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而🎜👺🍺不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧♯。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过🈮🁨，叶南天认为对面的老🏉😌⛨外，应该是🌂🟣第二次作酸辣粉。
除非🈮🁨，他在其他城🚛🔇市也尝🌒⚇试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元☣🁏🄲帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅🇫几千年的研究，终究还是有很多🀣⚋可🝗以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、🚛🔇酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可👴🍁以找到拥有对🀣⚋应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来的麻辣📹☊♕烫🚕。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。