以往敖青做过最多的就是鸡蛋羹，因为这样🎮🔙🁁既简单又好吃，还非常适合小朋友，不过今天他想做点不一样的。
要说起用鸡蛋做的🞁👍菜，比较有名气🐋♺🍞的那就是赛螃蟹了。
正如其名，用鸡蛋做出螃蟹的味道就是这道🎮🔙🁁菜的灵魂所在。
先将蛋清蛋黄分开，🉃🄬蛋清中加入焯过水的蟹味菇梗，蛋黄加入一⚗👦颗咸蛋🎢黄，再用姜糖香醋调出一份料汁。
锅中加入少量的🍊🆝🐦油，火控制在中🏛小范围，鸡蛋清不能直接翻炒，而是用筷子慢慢搅拌，途中再加入少♃量料汁进行调味。
蛋黄也用同样的方式炒制，只是要去掉加料汁的一步，而🈴🐂且⛒蛋黄也不能炒的太熟，要带一点蟹黄流沙的感觉。
不到半个小时，一份赛螃蟹就出锅了。
由于每天的鸡蛋摄入量不能太多，敖青🉢只做了这一⚁道和鸡蛋有关的菜，随后开始继续忙碌起来。
等到开饭的时候，看着桌上的五菜一汤，岳🎮🔙🁁珩都惊讶了，忍不住问了一句，“今天是什么大日子吗？”
虽然岳珩胃口大，但因为只有三口人，所以敖青一⚁样都只做三菜一汤，只是分量会稍微大一点，虽然今天也大多是家常菜，但这种情况还是第一次出现。
敖青把碗递给岳珩盛饭，并解释道，🂢“家里的母鸡总算生蛋了，宝宝很高兴，所以做顿饭庆祝一下。”
再加上敖青今天也想开了，心情🏛很不错，所以就多做⛀🗒了点。
“这样吗？🄩⛵🞱”岳珩总觉得这个理由有点扯🌖⚭，但既然敖青都这么说了，他也就没再多🜥🄍问。
今天的菜色非常简单，分别是清蒸鲈鱼、蒜蓉菜心、⛀🗒小炒肉、三杯鸡、赛螃蟹以及一份青菜肉丸汤。
前三道菜和汤做法简单，而且不容易出错，味道也都很棒，尤🐡其是清蒸鲈鱼，虽然只放了少量的蒸鱼豉🈲🂏油和生姜葱段提香，但💭口感嫩滑，味道清淡鲜美，再加上鲈鱼刺少，非常适合敖天阳这种不会剔刺的小朋友。
不过，今天的重点是桌上的另外两道菜。
三杯鸡中的三杯，分别是麻油、米酒和生抽。将这三杯调料和鸡腿肉一起放在砂锅中焖煮，出锅前撒上些许九层塔，也就是罗💭勒提香。
做好的三杯鸡颜色油亮，香气扑鼻，因为鸡肉被提⚁前煎过，炖好的鸡肉皮📝🛸脆肉嫩，味道咸香，是一道非常下饭的菜。
而赛螃蟹更是独特，分明使用鸡蛋做成的，却带着蟹肉独有的鲜甜，尤其是用蛋黄制成的假蟹黄，口感细密绵香，不仅有蟹🞨黄的口感，味🚈道也分毫不差，真💪让人有种在大口吃着蟹黄的爽感。