“仙酱。把桃叶蒸熟♬，密封🜐入罐；七天后拿出来放到不见太阳的地方晾七天，再按每📏🙶斤桃叶二两盐的比例加盐，便是仙酱。”老头儿闪亮着眼睛，飞快地解释。
林小竹歪着头，把老头儿的话记住📔🚧🕱，又移到下一个罐子前，拿起汤匙尝了一口：“这是酱油？哎，不对，它跟🃭一般的酱油不同，口感比酱油更为滑润，味道也更鲜美。嗯……似乎有一点笋的🞖🔌味道。”
老头儿赞许地道：“这是笋油。南方制作笋干时，煮笋的汁水永久不换，这汁水颜色发黑，味道鲜美醇厚。这可是好东西，只有居住在山里的僧人🕌才有机会享用，普通人很少能得到。”
林小竹点点头，走到下🎿🖶一个罐子前，尝了一口，皱着眉毛凝思半晌，抬起头来问道：“这是什么？怎么像是盐水？不过，这水的味道，似乎比起一般的水来要轻浮一些。”
老头儿抚着胡子的手僵在📅半空，睁着眼睛看着林小竹，👨🙃就像是⛎看一个怪物。
“怎么🁛🆠了？”林小竹摸了一🜐下自己脸，有⛢🜂⚼些莫名其妙。
过了好一会儿，老头儿才长叹一声📔🚧🕱，感慨道：“前面那些酱，味道浓郁，只要尝过一次两次，只要不是特别迟钝愚蠢之人，都能辨认开来。所以你能一尝就说出名字，无甚稀奇。直到笋油，你开始出乎我的意料了。可你竟然能尝出这罐盐水的不同，还能精准地说出它与一般水的区别，轻浮一词，极⛚🚺😘为精妙……丫头，你这舌头，不简单呐，足可以比得上老头儿我的一半了。”
听到最🁛🆠末的那一句，林小竹哭笑不得。这老头儿，到🃝😯底是在夸她呢，🔳🄮🀺还是在夸他自己？
“这是腌雪。”老头儿正容道，“到了腊月下雪时节，一层雪，一层盐，装在瓮里密封贮藏。到了夏天，从瓮里取一勺来煮鲜肉，其他什么都不用放，煮出来的肉味就跟新腌制的腌肉一样，肉的颜色鲜红好看，放上几天都不会坏。用它来煮别的菜肴或做酱🂃🌆，味道都极好。”
“竟🍟然是雪水。”林小竹目光也亮亮的。她知道自己这具身体的舌头敏锐，却不知竟然这么厉害，便连雪水都能尝的出来，不由得心里也有些🌈沾沾自喜。
张东在一旁听老爷子讲解也听得入神，不由插了一句：“薛老爷，您这么一说，连小的也明白了这腌雪的用法。可前面那些仙酱、笋油，您老怎么不跟小竹姑娘说说它⛏们的用法呢？”🏢
老头儿🁛🆠瞅了一眼林小竹，眼里意趣未明：“丫头你要问它们🔜🁛的用途吗？”
林🜘小竹摇🜶摇头：“尝过味道，知道它们的味道💿如何，就可以了。”
“哦？说说🇫🛝🝗理由。”老头儿脸上的笑容越来越盛，目光越🖇🐜来越亮。
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