“他对🈖♺香料的使用，这么自信？”一色慧心中满满的不可思议。越是高明的厨师，就越要求厨🙢🌅☘艺尽善尽美。
他在电视节👖🈳目上，见到某些香料领域的权威，在烹😫饪🆏前，通常把需要的香料称量，放在旁边待用。
香料🚡🔷🅎多一克，或者少一克，料理完成时，味道都🍜🈺🃜有细微的区别🅩。
这些细节，往往😿决定了料理所能达到的高度！🐙
“差不多了吧……”
夏羽把配菜摊放在一个透明的大烤盘上，转头去关😫火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整只热气腾腾的鸡，摆在💞💿🗩烤盘的配菜上。
第四次调配香料，也是最关键的环节。
番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料不等式’的对应计📬算公式。
找到对应公式，夏羽开始了心算。
“牛至粉5👖🈳克，咖喱粉6克，橄榄油70毫🕈升……”
这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸色放得严肃，取来一个15毫升的汤匙💞💿🗩，一个5毫升的茶匙🉣🅵。
在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。
调味料，比如香料，用量少，就用🌶🃤茶匙💾🗞来称量。
而油脂，比如现在用到的橄🝘榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。
5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。
15毫升的汤匙，🔩一般来说能装1🌶🃤5克的调料。🍜🈺🃜
但是，请注意🈥每种调味料的密度、质量，是不同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油，只有8克左右。
这种东西都要靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩🀠♴提，精打细算，把每种调味料的用量具体控制到每一🎽🖥🔲克。
“好了！”