大火把锅里的水烧开，鸭身上能用到🀤⚜💑的部位全都丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，🜒🁧江秋秋马上整了一大🝲🏃🗜桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫🟉之后，我们就可以把你所🜒🁧有的肉都🌯捞出来了。”
“为什么要放进冰水里？⚊🏩因为这样冷热交替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，更有口📭感。”👼🎎🏾
她焯了两大锅的鸭货，很自如，边做边📍🙢🌈跟弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮♀🅒温馨的，越来越多的看客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜📪🝭了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”💎
“不会炖烂，我们只🜥🄐要把握🏽好火候就可以。🕜”
“我⛖准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜📍🙢🌈还有海带。”在星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温度，之🟉前江秋秋用它‘醒’过一次肉♬，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步骤📍🙢🌈就很狂野了，用🂺📶大大的捞勺把所有的菜品都丢进大👼🎎🏾铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是发酵🅔🆓，只要你把前面的东西都准备好，时间和🈱🂅🌙火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶传热很快，空🅔🆓气里逐渐传☔来咕噜咕噜的声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不得不😏🀚打开🜒🁧了窗子。
屏幕这边也一⛴样，香气飘散，无数人下意识的饿了⛷🟆。
江秋秋搓了搓⛴手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后🈚放进密封的食物箱里放置😵🅬20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
“等以后有♀🅒时间了，大家或许可以在橱窗🟉里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩下的这段时间里，我想给大家做一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配一👋些冰镇的饮品喝会更有感觉。”