从古汉语看🛰☙，烤字左边是火，听起来像是把食物直🍬接放在火上去烧。
但实际上☐，🛰☙制作烤制的食物大多是依靠高温。
火能带来比较高的温度，加上干燥的环境，或🜒蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉♺🍚🈦的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一🙨口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸🍬的壳朝下，露出雪🝊🉡白诱🁛🆡👈人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不了太多的生蚝，江秋秋决🖟定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉🜵🆝在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第🌐♳🌠一排蒜蓉的时候，江秋秋的速度⚆还算是快的，但慢慢的，她手的动作变得有📎🙪🍉些缓。
这个🌐♳🌠动作并不累，但不知道🝓为什么，盯着这些食🗥物的时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上都添上蒜🝵🏢蓉，江秋秋在烤架下⚇🏏面多加了一些⚕火石。
火势增大，原本置于壳内的肉微微紧⚆缩，这时候的江秋秋手里多🌘⛁🗜了一把锋利💤的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤被开了个小口，操作一💤💤番之后，江秋秋端🏸🞶起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五🀙☸分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅🂱助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石🚾上，发出更多的声音。
在江秋秋☐把所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’的媒介之下，彻底交融。
空气中的☐香味更盛，🃆🕦这次的气息比以往的每一次都要浓🖟烈。
江🃓🗗秋秋的额角落下一滴汗，她微微闭上眼睛，闻着烤生蚝的味道，她感觉自己好像突然回到了以往的夜市。
直播晚了……有时候点外卖，就好这一口。
香气逐渐攀上顶峰——