然后甩起鱼竿,用最快的🕿速度,把鱼钩甩在弹涂鱼身后的一段距离,甚至不被弹涂鱼所发现。
先让鱼钩、弹涂鱼和鱼竿保持一条直线,然后缓缓地往回拉动鱼🏓🙬🍠钩,然后忽然的发力,就在一刹那间,迅速拽回鱼钩,让鱼钩快速的回行的时候,刺入弹涂鱼的鳃中。
鱼钩拉到弹涂鱼的一瞬间,改变拉动鱼竿的手法,让鱼钩彻底勾紧了弹🎳涂鱼,并向上拉到半空中🄈🞲😈,并回到钓鱼🉥者身边。
就这样,一⚝💚条弹涂鱼便被钓到了,听起来很简单,但却十分讲究技巧和经验,钩鱼的时候也需要非常🖦精准,有些高手拉钩的手法精妙,让这个过程变得非常快📚🝃。
甚至普通🖌👉🖌👉人的肉眼都没有看清楚怎么回事,可🆆🍖谓达到了一种迅雷不及掩耳之速。
弹涂鱼的烹制其实很简单,并🕑🈹不需要多少调味料,只需要把弹涂鱼洗净,加一些盐,用清水煮出来就非常美味。
有些人有口味的需求,会添🝳🏏加不少调味料,比如辣椒等等,但实际的说,弹涂鱼的肉质清淡,只需要少许盐或者酱油就可以了,🅨🅟加入别的味道比较重的调味料反而让鱼肉的鲜味损失了。
苏轼的厨艺虽然不算专业的,但手法却很熟练,一道海黄鳝焖米饭和一道水煮弹涂鱼,🅾🌏♬虽然做法简单,但他却表现出极大的认真和乐趣。
不🅴📷做饭的人或许不懂,享受美味是幸福的,而烹制美味的过程,同样是感受美味的一种,做菜的人拥有一种别样的快🂓乐🅛。
焖饭还在小火🗳☈上焖着入味,弹涂鱼也在咕嘟咕嘟煮着,东坡先生又拿出一种杨怀仁🂽🔏⛍不认识的食材来🙪🍐。
沙虫的名字听起来挺恐怖的,但实际上沙虫确实一种非常🍝🉄🄳具有食趣的食材。
沙虫在南方海边有广泛的分布,营养价值🙦🌬🂊甚至可以和著名的海参和鱼翅相媲美,甚至有点不客气的说,海参和鱼翅的味道很难被烹制出来,不是专业的厨师是做不好这些贵☸🄈价🀺🁴食材的。
但沙虫便显得更草根,🜇⛫也更接地气了,即便不用很高的厨艺,用最简🜽单的炒或者油煎,就能发挥出沙虫♎🗭的鲜嫩脆爽的味道来。
苏轼跟⛶🞼杨怀仁开玩笑道,“怀仁小友,老夫请你吃沙虫,你不会不敢吃吧?”🜽🇬
杨怀仁笑🖌👉答,“先生做的,必然是美味,学生自然会吃个🍝🉄🄳干净☽。”
他是北方人,虽然没怎么接触过沙♋🔊虫,却也知道沙虫的大名,以前也是接触过被晾干的沙虫干的。
在这里,苏轼用的是新鲜的沙虫,当地🏧🜝🃈渔民🗖🛧🞳把沙虫叫做沙肠🗤子,是一种很家常的食材。
比起晾晒后的沙虫干,新鲜的沙虫虽然看起来有点吓人,有点像大号的蚯蚓,但长得丑不要紧,沙虫的味道却是极其鲜美,很多渔民甚至🛡会鲜食。
东坡先生的做法是把新鲜🕿的沙虫洗净去沙后,就用刚才干煸海☽黄鳝的油锅,用油煎🂽🔏⛍的方式把沙虫煎制。