明末商品经济🄦⛛极度发达，大致形成了山陕、东南和海商三大最富有影响力的商人群体。
海🜁⚱🕈商的对象是🄦⛛对外贸易💷🖣，姑且不提。而山陕和东南籍中最有影响里的商人，便是赫赫有名的晋商和徽商。
此二者之所以能够一跃成为不下于海商群体的的存在，主要是依托于大⛃🗱明的盐政。
明🜁⚱🕈洪武三年，由于山西等边地缺乏军粮，明廷边招募商人输粮换却🜞盐引，然后凭借盐引换取🂧👎食盐去指定地区销售，谓之“开中法”。
史载：中盐之法，军守边，民供饷，以盐🄬🀨⚺居其中，为之枢纽，🟋🛦故曰开中。
其实除了纳粮中盐法以外，陆陆续续还实行了纳钞🃱🛥🞜中盐法🛗🜥，纳铁中盐法，纳马中盐法等制度。
其🜁⚱🕈基本思路就是朝廷不花钱，利用🇷🝊食盐的暴利换取边地军用物资。
由于陕西、山西两地地近九边，运费远低于其他地区。所以很多陕西、山西人士便就地屯田，谓之🆅🍋🆣商屯。🄃🞅👭
待粮食收获以后，便纳入边地，再前往两淮📙🛓等地盐场拿盐引换取食盐，一时间成为富商巨贾🂧👎者不计其数。
由于当时熬煮食盐的灶户掌控在朝廷手中，商人只能凭借盐引🟋🛦进行兑换，食盐产地并无半分话语权。这就导致山陕籍商人“开中法”制度下，牢牢占据了两淮盐业的主导权。
然而，好景不长。随📧🝏着北方边患加剧🛒🛳、粮饷等物资需求大增，导致财政⛃🗱吃紧。
一方🁕🅪面明廷开始压低收购灶户食盐的价格，另一方面商人不停的纳粮、纳铁等军用物资，👹反倒导致朝廷无法如数支付食盐。
这就导致明廷一方面不得👶🍙🈞不部分放开对食盐的掌控，允许盐商凭借盐引向灶户购买上缴以后富裕出来的食盐，另一方面则实行“纲法”，将巨商纳入纲册，获得盐商获得世袭收买运⚁销之权。
如此以来💾🗠🝄盐产地的话语权不由大增，许多盐产地便产生了大量的“囤户”。
所谓囤户，就是边商纳粮以后🐫，到转运司、盐产地无法兑付，便只🜞好低价将盐引转手给囤户。
以至于“总此🄦⛛一纸引耳，买者常逾于一两，卖者苦不得二🛗🜥钱，利♠归于囤户”。
也就是🐈♜盐产地的内商勾结官府和灶户，不按时兑付盐引，导致山陕边商不得不低价出售到手的盐引🆅🍋🆣，反倒让“囤户”🙳🎟获取了暴利。
于是，两淮之🄦⛛地便🞆👵🍉随着兴起了一大批以徽州📙🛓府为代表的富商巨贾。
至此，盐业的主导权易手，东南盐🇷🝊商在两淮盐业中压倒了山陕盐商🜞的主导地🃘😂位。