她心头琢磨着,觉得还可以再补救一下。
总归是要求人办事,不能空着手,可太金贵的东西她买不起,太廉价的魏瑾淮不一定看得上眼,別亦岚思来🝿🐷想去,她浑身上下能拿的出手的也只有那厨⚙艺。
原书中魏瑾淮是不嗜辣的,这还不好说,別亦岚看着水井边的木盆里,那条今早送来的,原打算阿娘煲汤的桂鱼,动起了🔬歪心思。
既⚣📒🚔然是不嗜辣☈,那自然要尝尝苏菜的经典——松鼠桂鱼。
定好了菜,別亦岚便悠哉悠哉地走到金边井边,一把捞起盆里的桂鱼。🛩🟄
桂鱼刚离开水,便挣扎个不停。鱼鳞光滑,別亦岚又不敢轻易撒手,🈵只得双手抓着回到厨🀩房,把鱼放在案板上。
这鱼实在折腾得不行,別亦岚直接拿了菜刀,一手抓着,一手用刀背往下一砸,然而还没等刀落下,那鱼便光溜溜地扑腾到了地🗜🜝上。
可刀已经落☿🅆下☈,她的手措🝘不及防地挨了一下。
幸亏只是刀背,別亦岚放下刀,吃痛地揉了两下🐆♋已经发红的手背,也不多管,眼里只顾着那条鱼。
许是察觉到自个儿做错了事,那鱼这会儿已然学乖,再等她把😕🁍鱼抓上案板时,便只了无生趣地躺在案板上,任人宰割。
快速处理好鱼,洗干净鱼腹,再在🅟🇳鱼肚上方划一道,捏着一个白色的东西,扯出鱼线。
切下鱼头放在一边,別亦岚一手按住鱼身,一手拿刀把鱼肉贴着鱼骨片开,再将切下来的鱼肉翻过来🖎👜,把鱼肚上带刺的部分片掉,留下两大片鱼肉。
再把鱼肉放在案板上,鱼皮朝下,拿🌉☶刀先直着刮下,再改斜刀,深至鱼皮却不断🗺♅,成菱形刀纹。
这个步🌦骤极考验刀功,別亦岚今儿个的状态却是不行,左手手背像是🈵有千万只蝼蚁啃噬,火烧般的感觉,不严重,却让她🔬忽视不了。
饶是如此☭,她仍旧是忍着不适,小心翼翼地给鱼肉改完了刀。
做完了这些,她便将鱼肉放置碗中,加以料酒、盐和匀,再裹上一层干淀粉,手拎着鱼尾抖落余粉。🖎👜
趁着鱼肉腌制的间隙,她又架起一个小锅,往里头放入切碎的番茄,加入大量的糖块,移到炉灶上去,时🔗不时地搅拌一下,小🂮💍火慢慢熬制番茄酱。
鱼骨和鱼尾也不浪费,稍微🔽🆄🌾煎了一下便加入水,放上葱姜去腥😕🁍,盖上盖子,熬成鱼汤。
架上锅,往锅中倒入油,待到毛有眼时,她便伸了手往锅上方去探了下,油温合适后,便提起鱼尾挪到油锅上方,锅勺舀起油,自上而下往鱼肉上淋,鱼肉上分开的小块儿瞬间🙈🈖卷起,热油和着鱼香,阵阵飘溢出来。