鱼肉解冻到哪一步，也全看厨师的经验和对鱼肉的手感。当小犬纯太郎揉搓在金枪鱼🜝肉的手感觉已经到了最佳食用的程度之时，他立即清洗掉鱼肉上的食盐，然后用干净的布包裹住鱼肉，进一步吸收出鱼肉表面的水分。
然后他取出自己的倭式厨刀，先把这块鱼腹肉最外边一层去掉，剩下的鱼肉，♸他又分成了几条长约四寸，宽一寸，高半寸的鱼肉肉条。
最后一步，便是把肉条切成鱼片了。
说起精湛的刀工，很多人第一联想到的便是切豆腐，画面里一位白衣高帽的大厨，把一块豆腐切成了细丝，或♈者雕琢🚁成了栩栩如生的动物形象。
诚然，这是刀工好的一种展示方🝉式，🗢🝗但是在☚厨师内部来说，最简单的基本功，才是最精湛的刀工。
一块鱼腹肉条，把它切成片，要求每一片都要十分之一寸厚薄，不能多也不能少，让每一片生鱼片都像孪生🅂的一样🅳，听起来好像简单，菜墩子上修炼个十年八年，恐怕也不是每个人都能做得到。
小犬纯太郎能成为倭国第一名厨，也不是吹出来的。他每一次下刀，都十分准确，锋利的刀刃接触到鱼肉，好像顺🅳着地球引力自🉤然下落一般，缓缓的落下，这时候刀刃哪怕有丝毫的震动或者前后摆动，都会让⚠刃尖偏离原来行进的直线。
他确实做到了眼，手，刀，以及心神的统一☚，切出来🎫的每一片鱼片，都像是一个模子里刻出来的毫无区别。
等全部切好，他才深吸一口气，抬起头来。
当小犬🎁🎌纯太郎自信的看向杨怀仁这边时，他感觉整个身子仿佛被电击了一般，他不敢相信他的眼睛，这时的杨怀仁，已经把一条河🜑豚分割完🀚毕，正在切割成鱼片。
谁不知道河豚的美味⛧🜴🆕，在倭国，更是对河豚鱼生界第一美味的地位推崇备至。
甚至，对敢于享受河豚美味的人，都当做精神力和勇气都十分强大的勇者来崇♸拜。
可惜的是，🛂即便⛑🙪🍋敢于吃河豚的贵族和武士🙴🎢💭有很多，但是却没有能够完美宰杀河豚的技艺高超的厨师。
每年不知多少倭国的贵族和武士为了证明自己是勇者，白白丢掉了性命。小🎌犬纯太郎的师父，就是因为做了致人中毒的河豚鱼生，而羞愧的自己剖腹谢罪。
所以当他看到年纪轻轻的杨怀仁竟然做的是河豚鱼脍时，一时间心中各种滋味涌上心头，他无法想象，在大🅂宋除了以刀工见🃬🚴长的北厨神之外，还有另外一个人可以完美宰杀一条河豚。🙻🏡
或者，他可能不用等到两个人的鱼脍被别人品尝过之后就能分出胜负，杨怀仁只是一个自大的疯子，他试过他♈处🌝⛯🝶理的河豚鱼生之后，便会一命呜呼。