酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的🀼🂇🌬辅料🌶：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。🗨🞇
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡🙕🏯精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤🟂，再加入调料。就完事了。
然而🚍💇🏯，好吃的酸辣粉要求🂍是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻😛！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，🂍那时候吃就是🙷🎿感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不🂍腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外🙕🏯，应该是🙷🎿第二♚🈹次作酸辣粉。
除非，他在💴其他城市也☽🄷尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品📱🞩🖱。
不过，🄓☲天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而🖭🕳不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有📽对应的做法的🅬菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都🙕🏯组合起来的麻♚🈹辣烫。⛿☡🀾
这个时候，就考验叶南天的创造力了。