明末商品经☱🃎🖫济极度发达，大致形成了山陕、东南和海商三大最富有影响力💤📳的商人群体。
海商的对象是对外贸易，姑且不提。而山陕和东南籍🝶中最有影响里的商人，便是赫赫有名的晋商和徽商。
此二者之所以能够一跃成🚇为不下于海商群体的的存在，主要是依托于大明💤📳的盐政。
明洪武三年，由🔸于山西等边地缺乏军粮，明廷边招募商人输粮换却盐引，然后凭借盐引换取食盐去指定地🈤⛼区销售，谓之“开中法”。
史载：中🗥盐之法，军守边，民供饷，以盐居其中，为之枢纽，故曰🐻🅇🄜开中。
其实除了纳粮中盐法以外，陆陆续续还实行了纳钞中盐法，纳铁中盐法，纳马🝇🉁中盐法等制度。
其基本思路就是朝廷不花钱，利🀻🂃用食盐的暴利换取边地军用物资。
由于💵🖑👾陕西、☱🃎🖫山西两地地近九边，运费远低于其他地区。所以很多陕西、山西人士🞑📜便就地屯田，谓之商屯。
待粮食收🗥获☱🃎🖫以后，便纳入边地，再前往两淮等地盐场拿盐引换取食盐，一时间成为富🅺🛌商巨贾者不计其数。
由于当时熬煮食盐的灶户掌控在朝廷手中，商人只能凭借盐引进行兑换，💤📳食盐产🞑📜地并无半分话语权。这就导致山陕籍商人“开中法”制度下，牢牢占据了两淮盐业的主导权。
然而，好景不长。🞯🗭🞸随着北方边患加剧、粮饷等物🀲🀪⛒资🄾需求大增，导致财政吃紧。
一方面明廷开始压低收购灶户食盐的价格，另一方面商人不🚤🕚停的纳粮、纳铁☰🃄🕒等军用🐪🂩👟物资，反倒导致朝廷无法如数支付食盐。
这就导致明廷一方面不得不💝部分放开对食盐的掌控，允许盐商凭借盐引向灶户购买上缴以后富裕🗡🝍出来的食盐，另一方面则实行“纲法”，将巨商纳入纲册，获得盐商获得世袭收买运销之权。
如此以来盐产地的话语权不由🍄大增，许多盐产地便产生了大量的“囤户”。
所谓囤户，就是边商纳粮以后🍄，到转运司、盐产地无法兑付，便只好低价将盐引转手给囤户。
以至于“总此一纸引耳🗿♱🌎，买者常逾于一两，卖者苦不得二钱，🆑利归于囤户”。
也就是盐产地的内商勾结官府和灶户，不按时兑付盐引，导致山陕边商不得不低价出售到手的盐引☏⚆，反倒让“囤户”获取了暴利。
于是💵🖑👾，两淮之地便随着兴起了一🀻🂃大批以徽州府为代表的富商巨贾。
至此，盐业的主导权易手🚇，东南盐商在两淮盐业🀲🀪⛒中压倒了山陕盐商的☚主导地位。