这一切的准备工作做完了以后，起锅烧油，放入一把白糖，炒至冒出密密麻麻的小泡以后，将切好的肉放了进去，锅铲翻炒了几下，那肉就变成了红色。
做红烧肉，这炒糖色绝对是最重要的一步，接下来的就是将肉炒熟，放进去八角香叶等香料，放入合适的调料，再放一些水，盖上锅盖闷煮收汁。
一道鲜亮飘香的红烧肉就做好了，她又开始准备做火锅的配料，首先花椒辣椒是少不了的，若不是现在她有那么多辣椒苗，她也是不敢这么吃的。
这玩意儿多多益善，她还让老头继续种，有多少她收多少，那老者十分乐意。
准备好香叶八角陈皮等香料，没有菜油，也没有牛油，她直接用的肥猪肉下去煎，顿时猪油味道，飘满了整个小院。
她将香料放进去煎炸，直到香料都变得微黄，她才捞起来，然后下辣椒面小火熬制，最后放了一些干辣椒节，放热水进去煮开，然后转小火熬着。
这麻辣火锅底算是做好了，她切了各种配料准备好，有土豆，豆腐，蘑菇，蔬菜，肉类她准备了瘦猪肉，黄骨鱼，还准备鹌鹑蛋，可惜这里的牛肉不好弄。
不然牛肉也是下火锅的好食材，那肥牛卷什么的，想想她的口水都要留下来了。
话说牛肉不能吃，不知道羊肉好不好弄？
来这儿这么久，她还没有看到过羊肉，这个可以问一下竹生。
他以前经常在山上跑，因为知道。
她这边还在准备做蘸水，就听见院子里有声音了，她伸头出去望，就看见村长夫妇带着孩子来了。
她连忙擦了一下手，赶紧走了出去。
“村长，婶子，你们来了，快进屋坐着，饭菜马上就好了。”
说完，就招呼刘一一进去泡了一壶花茶过来，这火锅麻辣味的，一会儿少不了要喝。
张氏最坐不住，四处转了转就进了厨房，看她在忙碌，撸起袖子就要帮忙。
“哎哟，大妹子，你这房子修得可真亮堂，我从来没有见过这么好看的屋子。”
她一边切菜，一边笑着说道：
“我这儿人多了起来，这会儿不是还行嘛，想着有钱就赶紧修了。”