一大早，随园的厨房里就忙活起来，徒弟拉面的手艺🕁🆦还不过关，所以所有的拉面只有杨怀仁🚙一个人做，拉了七八十份的时候，胳膊就抬不起来了，比灌了铅还沉。
杨怀仁坚持着拉完了整整一百份，🛼表示今天🛃🙮只做午市，就供应🚕📓🚚一百碗。
李黑牛不解，不是他不体谅仁哥儿辛苦，只是觉得这么🍊🆚🐋好吃的牛肉面，一千碗都不够卖，总不能卖完了一百碗就开始赶客人吧？
杨怀仁没法给他解释后世的营销手段，好🀨⚽🖶东西不能一次性🄈🞱🗸放入市场，越是紧俏的好货物，越是要限量供👑应，自抬身价的同时，无形中会得到更多的名声，可谓一举两得。
“🜄⛏🙗黑牛哥哥，你说咱这牛肉面卖多少钱一碗合适？”
李黑牛就开始掰着指头算成本，摇头晃脑的嘴里还⛍🙊🈭开始嘀咕，“牛肉那么贵，光那几片牛肉就得十个大钱，🔄♭加上面和调料，怎么也得十五文的成本吧，咱们卖二十文一碗如何？”
听完这么实在的话，🕵杨怀仁白净的脸就有些抽搐的迹象。
“你是我亲哥！你光算材料了，店面成本不算？🚝人工呢？柴火🚕📓🚚石炭也不是天上掉🖄🐆♊下来的啊！”
这回该黑牛哥哥抽风了，“说的对啊，成本就超过二十文了，可是如果卖三十文一碗，寻常百姓都是些一个铜🂓板恨不得掰成八瓣儿用的主，怎么舍得花那么多钱吃一碗牛肉面呢？”
“三十文？这么薄的利润就是去的限量供应的目的。我要卖五十☎♼文一碗！”
即便这🟓样，杨怀仁都觉得这价钱亏了自己的手艺了，一半🄈🞱🗸成本一半利润，在后世的餐饮业中基本算是良心价了。⛤
黑牛哥哥被惊💴🖅的够呛，好在他这些天被杨怀仁异于常人的行为和语言惊吓惯了🙈🈞⛁，只是呆呆的看着他，等待杨怀仁的🞭🗛🜖解释。
“这世界上的东西，都是越少了越🛼值钱，就是因为限量🍊🆚🐋供应，我们的牛肉面才显得更珍贵，明白没？”
黑牛哥哥抱🚛🔅着脑袋想了🅭一会，恍然大悟，“贵精不贵多？”
杨怀仁含笑点点头，🕵伸出手指做了一个v字。
当然他也需要向来自平民的李黑牛说明另一件事，牛🕁🆦肉面只是个开始，以后搞出什么新菜式，都会这么办，🔄♭但不代表🛣就脱离群众。
许诺在将来有💴🖅了更多的厨子，或者徒弟有了足够的能力，在控制成本的前提下，牛肉面的价格是可以下降不少的。
当然还有另外的办法，就是把牛肉面更精细的分类。正常的卖五十文，加肉加🙈🈞⛁量的卖一百文，而不放整片的牛肉，只放切肉形成的肉碎的，卖相虽然差了一些，但可以成本价二十文供应下层消费者，保质保量。
其实这三种牛肉面的销售方式，销售价格上差了许多，实际上味道是没有区别的。因为牛肉面好不好，关键在于那一勺汤。