福田明小说网>玄幻奇幻>迈开腿让尝尝你的小扇贝 > 二十零章 : 阵斩程志远
    陆沉鱼美目中竟是欣喜之色。

    随即,她用勺子舀了点覆满肉末的豆腐,也🂫👰🌡先给楚浩舀了一勺,再给自己舀了一勺。

    楚浩也在吃🋃🖫,🔥🂰不过这👂🆆次他没有像以前一样大快朵颐。

    反而开始了细嚼慢咽。

    在得到[美食家的训👂🆆练:调味]之后,他发现,这些菜的味道,竟然在他🆧的舌头里变得清晰了起来。

    当然,仅限于调味这一块。

    比如这盘爆炒板筋,就放了姜蒜、豆豉、生抽、淀🃯🛔粉、正宗的绍兴黄酒、盐、白胡椒粉、🙳🎙👡以及一种特制的辣椒酱。

    这辣椒酱无疑是这家馆子的秘籍,不会轻易🂫👰🌡示人。🃯🛔

    楚浩无法分辨出全部,却也能尝出一🃒大半配料。

    和自己家的麻🔥🂰椒酱大同小🐬异,食材都很常见,但配料的比例和熬制的火🚔候也不一样。

    还有就是他🋃🖫家青椒似乎不是普通👻货🞩色,味道非常特殊。

    当然,这道菜的成功之处🐬,还📐是在于老板对爆炒火候的控制,以及勾芡勾的很恰当,盘子里不光只有猪板筋,还有一部分后腿肉。

    猪板筋这个位置挺奇妙,夹在猪里脊肉和肥膘之间,是一层软糯的筋膜,分割的时候,要附带一层鲜嫩的里脊肉,就形成了它独有🌟⛻☁的口感,软糯、🌭鲜嫩🅔🆑又富有嚼劲。

    至于这道东坡豆腐,咸鲜辣,既有内酯豆腐的嫩,又有肉末的🝷🏮酥。

    而且这肉末并非瘦肉末,而是五花🞩肉末,用豆瓣酱炒出来的哨子🏨那是一绝,更何况故意没用豆豉,🈲🂐而用了豌豆和花生碎。

    至于宫🆁🌢🀲保虾球🔥🂰,调的是糖醋汁儿,配方大概是糖、米醋、饺子醋、老抽、黄酒、葱姜♠🉱段、淀粉。

    炒芡汁之前先炒了花椒和干辣椒。

    不不不……

    还缺一味料。