万事俱备后，方长拎起这头大野猪，去溪边洗剥处理干净，切成💎💎几大块🃱🛨🞻剔好。
现阶段无法处理的部分，😰🄿🃗远远地丢弃不要，作🗬🞩为山中🌄☏野兽的食物。
把大块的肉放在洗干🟔🜷净的背筐⚺🖚📍里，他回到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干🌻🄖净的木头作支架，将肉从筐中掏出来，放在上面准备处理。
给火塘🜣里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水🞼🙢焯一下，换水后，野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开☫，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严密♻🍧，有不少缝隙和孔洞，于是蒸汽从其中溢出来🐴，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋🛆🚄中。
由于🌊方长🙝🙃手中没有糖，无法红烧，他目前条件，只支持清炖这种做法。
野猪终日运动，瘦肉多🔔肥肉少，但是肉质鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水🚞，一边取过🗬🞩两段竹条，使直背小玉刀开始削。这段时间，他一🏫直随手折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂，方长打开上山时带来🗦🐍的袋子，取出一点♭🛞粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几枚♻🍧植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里。将更多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小🟍🛵♉火焖一会儿，烹饪结束时机正合适⛋😷🆄。
方长双手不怕烫，从火上将罐子端下，他拿起🗬🞩自己☘⛓的粗陶碗，用长柄竹勺盛了大半碗🐴炖肉。
阳🁗🅽🌀光正好，从窗户映进来，照在碗中食物🗃🙀上。
熟肉的原色配上块茎，显得清淡不油腻，配上它不断散发🏳的💤📷香气，以及碗中淡淡色泽的汤汁，显得诱人无比。
待其稍凉，用新做竹筷挟起碗中美味，送入🚿口中。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜🎤香，放了野葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在⚍🐅♂口中松散开，留下软糯甜香，滋味恰到🕲🍟好处。
唯一🌊美中不足的，就是粗盐的⚺🖚📍咸味并不够正，带着丝微苦涩。
可惜上次从林溪村得到，捎上仙栖崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒⛛🛄🙹，肯定吃🞇得更欢畅。