万事俱备后，方长🁲拎起这头大野猪，去溪边洗剥处理干净，切成🄬🀦⚬几大块🗈剔好。
现阶段无法处理的部分，远远地丢弃不要，作为山中🔓⛷🟆野兽的食物。
把大块的肉放在洗干净的背筐里，他回到自己的竹🜆⛣木茅屋🝫🎃🎛，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从筐🕾🏌中掏出来，放在上面准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进陶🎩📲罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，🁽😟它并不严密，有不少缝隙和孔洞，于是蒸汽从其中溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在👰🌡屋中。
由于方长手中没有糖，无法红烧，他目前条🅦🈯🁶件，只支持清炖这🌆种做法。
野猪终日运动，🍥瘦肉多肥肉少，但是肉质鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过两段竹条，使直背小玉刀开始削。这段时间，他一直随手折树枝当筷子，👰🌡并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂，方长打开上山时带来的袋🞫🗅子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中🌫🂂🌀翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里。将更多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小火焖🛏一会儿，烹♰🌅饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫，从火上将罐子端下😁⚂，他拿起自己的粗陶碗，用长柄竹勺盛了大半碗炖肉。
阳光正好，从窗户映🌫🂂🌀进来，照在碗中食物上。🚴🗧🞀
熟肉的原色配上块茎，显得清淡不油腻，配上它不🜆⛣断散发的香气，以及碗中淡淡色泽的汤汁，显得诱人无比🁃🃅。
待其稍凉，用新做竹筷挟起碗中美味，🛥🞜送入口🚴🗧🞀中。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放了野葱野姜后，不仅腥气全无，🇶更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中松散开🕼🎹，留下软糯甜香，滋味恰到好处。
唯一美中不足的，就是粗盐的咸味并不够正🅦🈯🁶，带着丝微苦涩。
可惜上次从林溪村得到，捎🁽😟上仙栖崖的酒被一次🏮🝝喝完了，不然配上高粱酒，肯⛏🙙定吃得更欢畅。